「夏野菜のテリーヌ」レシピ！

材料　　夏野菜何でもOK
　　　　　今回はオクラ、三度豆、フルーツトマト、パプリカ、ズッキーニ
              コンソメ　　　1こ
　　　　　粉ゼラチン　１０ｇ
　　　　　塩コショウ　　少々

作り方　①野菜を湯がく(オクラ、三度豆）
　　　　　　　野菜をかるくやく（パプリカ、ズッキーニ）
　　　　　②湯がいた汁は捨てずにそのまま使います。
　　　　　　　４００ＣＣ程、茹で汁が足りなければ水を足す。
　　　　　③②にコンソメを入れて温める。塩コショウで味を整える。
　
　　　　　④③に粉ゼラチンを入れて混ぜる。
　　　　　⑤器にサランラップをひき
　　　　　　野菜を好きに並べる。
　　　　　⑥⑤に④を流し入れて冷蔵庫で1日かためる。
　　　　　⑦器に盛りつけ出来上がり！

「サーモンと夏野菜の冷製パスタ」レシピ！

材料　　パスタ　　　　　　２人分
　　　　　ズッキーニ
　　　　　ミニトマト　　　
　　　　　茄子
　　　　　サーモン

　　　　　ベビーリーフ
　　　　　そのままケール

　　　　　※オリーブオイル　　　大２
　　　　　※バルサミコ酢　　　　小１　　　　　　　　　
　　　　　※塩、ブラックペッパー　　少々
　　　　　※ニンニク　　　　　　１片
　　　　　※砂糖　　　　　　　少々
　　　　　※醤油　　　　少々

作り方　①野菜を切り、トマト以外を焼く
　　　　　②ボールにおろしにんにくと※を入れて混ぜ
　　　　　　トマト、サーモン、焼いた野菜を入れて
　　　　　　冷蔵庫で冷やしておく
　　　　　③パスタを湯がいて冷水で冷やし
　　　　　④②とそのままケールと一緒に混ぜる。
　　　　　④器に盛り付け、ベビーリーフを飾り出来上がり！

「モロヘイヤとトマトのイタリアンサラダ」レシピ！

材料　　　モロヘイヤ　　1束
　　　　　　トマト　　　　　１～２こ
　　　　　　玉ねぎ　　　　　半分
　　　　　　とうもろこし　　　あれば、無くてもＯＫ
　　　　　　そのままケール　　　適量


　　　　イタリアンドレッシング　　　オリーブオイルと酢　１：１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩コショウ　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁　　　適量

作り方　　①玉ねぎはみじん切りで水にさらしておく
　　　　　　②モロヘイヤをサッと湯がく
　　　　　　　　茎が固そうだったら、葉と茎に分けて湯がく
　　　　　　③②を水気を絞り、ざく切りにする。
　　　　　　④ボールに入れて粘りが出るまでまぜ
　　　　　　　①の水気を絞ったものと⑤のトマトとイタリアンドレッシングを混ぜる。
　　　　　　⑤トマトもざく切り
　　　　　　⑥トウモロコシを入れる時は湯がいて削いで入れる。
　　　　　　⑦器に盛り付けそのままケールをパラパラして出来上がり！

「ゴーヤと麩のチャンプル」レシピ！

材料　　　　ゴーヤ　　1本
　　　　　　　麩　　　　８～１０個
　　　　　　　タマゴ　　3こ
　　　　　　　玉ねぎ　　半分
　　　　　　　合挽ミンチ　100グラム
　　　　　　　ミニトマト　　８こ

　　　　　　塩コショウ　　適量
　　　　　　醤油　　　　　適量
　　　　　　そのままケール　　適量


作り方　　①麩をもどしておく
　　　　　　②ゴーヤはスライスして塩を多めにふっておく
　　　　　　　玉ねぎはスライスしておく
　　　　　　③タマゴを溶いてその中に水気を絞った麩を混ぜる
　　　　　　④多めの油で③を強火で炒める。お皿にとっておく
　　　　　　⑤油を足して②と合挽ミンチを炒める
　　　　　　　　塩コショウと醤油で味を整え
　　
　　　　　　⑥⑤に③をいれミニトマトを入れて混ぜたら出来上がり！

「夏野菜とホタテのジュレ和え」レシピ！

材料　　ホタテ　　　　　　適量
　　　　　パプリカ　　　　　適量
　　　　　きのこ類　　　　　適量

　　　　　ポン酢　　　　　　１００ｃｃ
　　　　　ゼラチン　　　　　　5ｇ
　　　　　そのままケール　　　適量

作り方　①ポン酢ジュレを作ります。
　　　　　　熱湯５０ｃｃにゼラチンをとかし
　　　　　　ポン酢１００と水１００を入れる。
　　　　　　そのままケールをいれ
　　　　　　冷蔵庫で1時間固める。
　　　　　②野菜を適当にきり、
　　　　　　　きのこと野菜を炒める。
　　　　　　　歯ごたえを残すぐらいで冷蔵庫で冷ます。
　　　　　③②にホタテを入れ①を混ぜて出来上がり！

「エビと三度豆の春巻き」レシピ！

材料　　　えび
　　　　　　三度豆
　　　　　　チェダーチーズ
　　　　　　春巻きの皮

　　　　　　トマトケチャップ

作り方　　①エビは背ワタをとりたたく
　　　　　　②三度豆は湯がく
　　　　　　③春巻きの皮に三度豆、チーズ、エビを巻き
　　　　　　④油で揚げる。
　　　　　　⑤器に盛り出来上がり！

トマトケチャップの作り方もUPしますのでもうしばらくお待ちください！

「蒸し鶏夏野菜ソース」レシピ！

材料　　　鶏モモ肉
　　　　　　塩コショウ
　　　　　　玉ねぎ　　　　１こ
　　　　　　トマト　　　　　　２こ
　　　　　　パプリカ　　　　　１こ
　　　　　　そのままケール　　　適量
　　　　　　オリーブオイル　　　　大３
　　　　　　りんご　　　　　　すりおろし半分
　　　　　　ニンニク　　　　　　　　1ケ
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　大１
　　　　　　塩コショウ　　　　　　　少々
　　　　　　固形ブイヨン　　２こ

作り方　　①鶏肉にホークでプツプツ穴をあけ
　　　　　　　　塩コショウをしてナイロンに入れて冷蔵庫で寝かせる。
　　　　　　②玉ねぎはみじん切りして氷水に入れて辛みをとる。
　　　　　　③トマト、パプリカもみじん切り。
　　　　　　　りんご、にんにく、固形ブイヨンをすりおろし
　　　　　　④オリーブオイル、砂糖、そのままケール
　　　　　　　②と③塩コショウで味を整える。
　　　　　　⑤鶏肉を蒸して氷水に入れてしめる。
　　　　　　⑥お皿にのせて盛り付けて出来上がり！
　　　　　　

「トマト肉じゃが」レシピ！

材料　　ジャガイモ　　３こ　
　　　　　玉ねぎ　　　　　１こ
　　　　　にんじん　　　　半分
　　　　　豚バラ　　　　　適当
　　　　　三度豆　　　　　適当
　　　　　トマト　　　　　２こ

　　　　ショウガすりおろし　　少々
　　　　酒　　　　　　　　　　　　大１
　　　　水　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
　　　　みりん　　　　　　　　　　大２
　　　　しょうゆ　　　　　　　　　大２
　　　　砂糖　　　　　　　　　　　少々
　　　　「そのままケール」　　　適量

作り方　　①お肉、野菜は適当に切る。
　　　　　　②フライパンにお肉をいれ炒める
　　　　　　　しょがのすりおりしとジャガイモとニンジンを入れて
　　　　　　　さらに炒める
　　　　　　③②に玉ねぎ、酒、水を入れて煮立たせる。
　　　　　　④③にみりんを入れて弱火にして１５分煮る。
　　　　　　⑤④にトマトと三度豆、醤油を入れて煮る。
　　　　　　　ジャガイモに竹串が通れば出来上がり！
　　　　　　⑥器に盛り、そのままケールをかけて出来上がり。

「コーヒーゼリー」レシピ！

材料　　水　３００ｃｃ
　　　　　インスタントコーヒー　小２
　　　　　砂糖　　　大３
　　　　　粉ゼラチン　　　５g

作り方　　①水を沸かすのですが、沸騰してはゼラチンが固まらないので
　　　　　　　　お砂糖やインスタントコ－ヒーが溶けるぐらいで良い。
　　　　　　②①に砂糖とインスタントコーヒー最後に粉ゼラチンを入れて
　　　　　　③あら熱をとって冷蔵庫に入れる。

　　　　　　写真はこれを２回分作って量です。
　　　　　　

「簡単酢豚」レシピ！

材料　豚肉　３００グラム
　　　　玉ねぎ　　　　適量
　　　　ピーマン　　　適量
　　　　パプリカ　　　適量
　　　　オクラ　　　　　適量

　　　　☆塩コショウ
　　　　☆醤油
　　　　☆片栗粉
　　　　☆タマゴ
　　　　油
　

　　　　※砂糖    大３
　　　　※醤油　　大２
　　　　※酢　　　大３
　　　　※ケチャップ　　大２
　　　　※鶏ガラスープ　１００ｃｃ　(水＋鶏ガラスープの素）

　　　　ゴマ油
　　　　水溶き片栗粉　

作り方　①豚肉を適当に切り、塩コショウと醤油で味付け
　　　　　　　片栗粉をまぶしてタマゴをつけて油で揚げる
　　　　　②野菜を適当に切って多めの油で
　　　　　　炒める。
　　　　　③②に①を入れ※を合わせておいて入れる。
　　　　　④ゴマ油で香りをつけ水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　　　　⑤器に盛り出来上がり！
　　　　

「玉ねぎミンチカツ」レシピ！

材料　　合挽ミンチ　　３００グラム
　　　　　キャベツ　　　四分の一
　　　　　玉ねぎ　　　　　半分
　　　　　※タマゴ　　　　　１コ
　　　　　※塩コショウ　　　少々
　　　　　※小麦粉　　　　　適量
　　　　　※醤油　　　　　　適量
　　　　　※そのままケール　　　適量

　　　　　玉ねぎ　　　　２コ　　
　　　　　大葉　　　　　適量
　　　　　小麦粉　　　　適量
　　　　　タマゴ　　　　　適量
　　　　　パン粉　　　　適量

作り方　①キャベツ、玉ねぎはみじん切り
　　　　　②ミンチと※をよく混ぜる
　　　　　③②に①を混ぜる
　　　　　　　ミンチカツのタネは出来上がり。
　　　　　④玉ねぎを輪切りにして小麦粉をまぶす
　　　　　⑤④に③をのせ大葉をのせ、小麦粉、タマゴ、パン粉をつけて
　　　　　⑥油で揚げる！

「鶏肉とオクラのトマト煮」レシピ！

材料　　鶏肉　2枚
　　　　　オクラ　　適量
　　　　　トマト　　３コ
　　　　　玉ねぎ　　半分

　　　　　塩コショウ　　少々
　　　　　レモン　　大１
　　　　　水　　少々

　　　　　そのままケール　適量
　　　　　飾りレモン

作り方　①鶏肉は一口大に切ります。
　　　　　　塩コショウして下味をつける。
　　　　　②オクラは洗ってガクだけとります。
　　　　　③玉ねぎは好きなようにきって下さい。
　　　　　④トマトも好きなように切って下さい。
　　　　　⑤鍋にオリ―ブオイルをいれオクラ、トマト、玉ねぎ、鶏肉を入れ
　　　　　　　少し炒めます。
　　　　　⑥⑤にレモンと少しお水、塩コショウをして蓋をして中火で蒸し煮にします。
　　　　　⑦味に少し物足りないようでしたらブイヨンを少し入れてもＯＫ！
　　　　　⑧器に盛り、そのままケールとレモンをトッピングです！
　　　　　　

「冷汁つけ麺」レシピ！

材料　　すり胡麻　　　　結構沢山
　　　　　味噌　　　　　　　大２～３
　　　　　だし汁　　　　３００
　　　　　練りゴマ　　　大１
　　　　　豆腐　　　　　1丁
　　　　　塩　　　　　　少々
　　　　　　
　　　　　キュウリ
　　　　　大葉
　　　　　ミョウガ
　　　　　鮭
　　　　　そのままケール
　　　　　
　　　　　冷麦やそうめんなど

作り方　　①すり鉢ですりごまをさらにする。
　　　　　　②①に味噌を入れるする。
　　　　　　③②にだし汁を入れて混ぜる
　　　　　　④練りゴマと塩で味をととのえる。
　　　　　　　　少し濃い方が後で豆腐をいれるのでいいかも
　　　　　　⑤豆腐をぐたぐたにして入れる。
　　　　　　⑥冷やす。
　　　　　　少し味に物足りないようなら麺つゆをいれても良い！
　　　　　　トッピングはなんでもＯＫ！
　　　　　　

「茄子とニラの甘辛丼」レシピ！

材料　　　ナス　　　４本
　　　　　　ニラ　　　１束
　　　　　　合挽ミンチ　　３００ぐらい

　　　　　　※砂糖　　　　　大３
　　　　　　※みりん　　　　大１
　　　　　
　　　　　　※醤油　　　　　大３
　　　　　　豆板醤　　　　少々　好み
　　　　　　※水　　　　　　大３


作り方　　①ナスは適当な大きさに切る。
　　　　　　　　半分にたてに切ってそれを短冊のようにきる。
　　　　　　②フライパンに油をひきミンチを炒める。色が変わったらＯＫ
　　　　　　③②に豆板醤を入れて炒める
　　　　　　④③にナスを入れてしんなりするまで炒める
　　　　　　⑤※を合わせて置いたものを④に入れて汁気がなくなるまで炒めて出来上がり！

　　　　　　トッピングはお好みで～！
　　　　　　

「鶏のつくね串」レシピ！

材料　　鶏ミンチ
　　　　　豚ミンチ
　　　　　　鶏ミンチ２：豚ミンチ１の割合

　　　　　※タマゴ　　　　　１個
　　　　　※ショウガ　　　　すりおろし　好みで適量
　　　　　※ニンニク　　　　すりおろし　１片
　　　　　※玉ねぎ　　　　　１個
　　　　　※ゴマ油　　　　　小さじ１
　　　　　※塩コショウ　　　少々
　　　　　※醤油、お酒、片栗粉　　１：１：２
　　　　　※「そのままケール」　適量
　　　　　白ごま
　　　　　大葉

作り方　①ボールにミンチと※を入れて混ぜる。
　　　　　②形を整えてフライパンで焼く
　　　　　　　表裏を強火で焼きめをつける。
　　　　　　　後は弱火で中に火が通るまで蓋をして焼く。
　　　　　③照り焼きタレをつくり
　　　　　　お酒、醤油、砂糖　を１：１：１
　　　　　④②に③を入れてからめる
　　　　　⑤串をさして出来上がり！

　　　　　

「秋刀魚のガーリックケ―ルソース」レシピ！

材料　　　秋刀魚　　　人数分
　　　　　　塩コショウ　　　少々
　　　　　　小麦粉　　　　適量
　　　　　　オリーブオイル　　適量

　　　　　　ニンニク　　　　１～２片【みじん切り】
　　　　　　＊レモン汁　　　　１個分
　　　　　　＊しょうゆ　　　　小１
　　　　　　＊蜂蜜　　　　　　大１
　　　　　　＊白ワイン　　　　大３
　　　　　　＊そのままケール　　　適量
　　　　　　ミニトマト　　　　適当
　　　　　　大葉　　　　　　適当
　　　　　　オリーブオイル　　適量　　　　


作り方　　①秋刀魚は三枚におろし、気になる小骨をとる。
　　　　　　②水気を少しふき取り塩コショウをして、クルクル巻く一つに２枚つかう。
　　　　　　③しっかり小麦粉をつけ、オリーブオイルで全面焼く。
　　　　　　④＊を合わせておく。
　　　　　　⑤フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出たら　
　　　　　　⑥⑤に④を入れ少し煮詰めたら
　　　　　　⑦カットしておいたミニトマトを⑥にいれ少しあたたまるぐらいでＯＫ！
　　　　　　⑧お皿に秋刀魚を盛り付け⑦を上からかけ大葉を飾って出来上がり！



秋刀魚は手で割いても大丈夫です。
頭としっぽを切って、内臓をとりだしたらお腹からお尻に向けて手で割いて
後は背骨に沿って親指でお尻にむかって割いていくとなんとなく３枚におろせますよ！　

「鶏の手羽先のトマト煮込み コーンライス添え」レシピ！

コーンライスの材料　　　お米　　　３合
　　　　　　　　　　　　　　　トウモロコシ　　１本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　お酒　　少々
                                       「そのままケール」　適量

　　　　　　　　作り方　　　①トウモロコシは生のまま実を削ぐ。
　　　　　　　　　　　　　　　②炊飯器でいつものようにご飯を炊く水加減で３合用意して
　　　　　　　　　　　　　　　　　そこに①を入れ、塩とお酒を入れて炊く。
　　　　　　　　　　　　　　　③炊きあがったら「そのままケール」を混ぜて出来上がり！

手羽先トマト煮コミの材料　　　鶏の手羽先　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト　　　　　４こ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　１こ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンジン　　　　１本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく　　　　１片
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブイヨン　　　　　１こ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩コショウ　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　作り方　　①鍋に油とニンニクをスライスして入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　香りが出ると
　　　　　　　　　　　　　　　　　②玉ねぎ、にんじんを適当に切り
　　　　　　　　　　　　　　　　　③①に②と手羽先を入れて炒める。
　　　　　　　　　　　　　　　　　④③にトマトの湯むきしてカットしたものと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブイヨンを入れて煮込む。
　　　　　　　　　　　　　　　　　⑤塩こしょうと砂糖を入れてさらに煮込む
　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥器に盛り出来上がり！


トマトの湯むきですが、トマトを冷凍して水にとると、勝手に皮がとれますよ！
とっても便利です。

「エビマヨ」レシピ！

材料　　エビ　　　　　適当
　　　　　お酒　　　　　少々
　　　　　小麦粉　　　　適量
　　　　　タマゴ　　　　　１個
　　　　　油　　　　　　　

　　　　　※マヨネーズ　　　　　　　大３　
　　　　　※ケチャップ　　　　　　　　大１
　　　　　※スイートチリソース　　　　大２
　　　　　※生クリーム　　　　　　　　大１
　　　　　※塩　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　※「そのままケール」　　　　　適量

作り方　①えびは殻をむき背ワタをとり酒をまわしかけておく
　
　　　　　②※を混ぜておく。
　　　　　③①に小麦粉と卵を入れて
　　　　　　　油で揚げる。
　　　　　④③を②に混ぜて盛り付けて出来上がり！
　　　　　

「鶏の南蛮漬け」レシピ！

材料　　鶏モモ肉
　　　　　米粉　　　　　適量
　　　　　塩コショウ　　少々

　　　　　ニンジン　１本
　　　　　玉ねぎ　　　１コ
　　　　　ピーマン　　３コ

　　　　※お酢　　　　１００ｃｃ
　　　　※麺つゆ　　　大１
　　　　※砂糖　　　　　大４
　　　　※塩　　　　　　少々
　　　　※鷹のつめ　　　適量

作り方　①唐揚げをつくる要領で鶏肉を揚げる。
　　　　　②野菜をスライサーでスライスする。
　　　　　③※の調味料を合わせる。
　　　　　④③に揚げたての①を入れて漬ける。
　　　　　　わざわざ③を火にかけなくとも、唐揚げの熱で砂糖も溶けるので大丈夫！
　　　　　　気になる人は③を鍋で火にかけ砂糖を溶かしてから入れる。
　　　　　⑤盛り付けて出来上がり。
　　　　

「煮込みハンバーグのデミグラスソース」

デミグラスソースの材料　
　

　　トマト　　４コ
　　ブイヨン　　１こ
　　※バター　　大２
　　※赤ワイン　鍋にまわしかけるぐらい
　　※とんかつソース　　お玉半分
　　※ウスターソース　　とんかつソースより少なめ
　　※ケチャップ　　　　　お玉半分
　

①　トマトは湯むきして適当にカットして鍋にブイヨンと一緒に入れる。
②ブイヨンが溶けトマトがグタグタになったら※を全部入れて弱火でコトコト煮る
　トマトの味の濃さにもよりますが味が薄ければケチャップと砂糖で好みの味にする。
③焼いておいたハンバーグを入れて煮込む。