「海老カツ」レシピ！

材料　　エビ　２００グラム
　　　　　はんぺん　　　２枚
　　　　　たまねぎ　　　半分
　　　　　そのままケール　　５グラム
　　　　　片栗粉　　　　　大２
　　　　　塩コショウ　　　　少々
　　　　　卵　　　　　　　適量

　　　　　小麦粉
　　　　　卵　　　
　　　　　パン粉
             油

作り方　①エビは皮をむきみじん切り
　　　　　②たまねぎもみじん切り
　　　　　③はんぺんは手でつぶす
　　　　　④①と②と③をボールで混ぜ合わせます
　　　　　⑤④にそのままケールと塩コショウと片栗粉
　　　　　　　卵を少しづついれて丁度いいかたさにする
　　　　　⑥好きな大きさに丸めて　小麦粉、卵、パン粉の衣をつけて揚げる。

「スペアリブの赤ワイン煮込み」レシピ！

材料　　スペアリブ　　　５００グラム
　　　　　たまねぎ　　　　大１個
　　　　　※赤ワイン　　　　１．５カップ
　　　　　　　ケチャップ　　　大３
　　　　　　　塩コショウ　　　少々
　　　　　　　マーマレードジャム　　大１
　　　　　　　ローリエ　　　　１枚
　　　　　そのままケール　　適量

作り方　①スペアリブを両面焼き目をつける
　　　　　　　たまねぎは適当に切る
　　　　　②圧力鍋に※をいれて①をいれて蓋をして
　　　　　　　振り子が振れてきたら弱火で１５分煮る
　　　　　③そのまま減圧して器に盛り付けそのままケールを振りかける。

「レンコンのはさみ焼き」レシピ！

材料　　レンコン　４００グラム
　　　　　豚ミンチ　250グラム
　　　　　長ネギ　　１本
　　　　　そのままケール　大１
　　　　　※生姜　　　チューブ２センチ
　　　　　　　酒　　　　大２　　
　　　　　　　しょうゆ　小２
　　　　　　　塩　　　　少々
　　　　　　　片栗粉　　大１

　　　　タレ※しょうゆ　大２　　　
　　　　　　　　みりん　　大２
　　　　　　　　砂糖　　　大１．５
　　　　　　　　酒　　　　　大２
　　　　　　　　そのままケール　小１

　　　片栗粉　　適量
　　　油　　　　　適量　

　　

作り方　①レンコンは皮をむいて５ミリほどの厚さに切って水にさらす。
　　　　　②長ネギはみじん切り
　　　　　③豚ミンチと②とそのままケールを混ぜて、その中に上の※をいれて
　　　　　　　よく混ぜる。
　　　　　④レンコンの水気をふいて、片栗粉をミンチを挟む面にふりかけ
　　　　　　③のミンチをはさむ。
　　　　　⑤フライパンに油をひき両面焼きいろをつけて
　　　　　　　あとは蓋をして中まで火をとおす（ハンバーグを焼くような感じ）
　　　　　⑥⑤にタレ※を混ぜたものを入れフライパンのなかでタレをからめる。
　　　　　⑦器に盛り付け出来上がり！

「レンコンがんもどき」レシピ！

 

 

　　材料　レンコン　３００グラム

　　　　　　ムキ海老　　　適量

　　　　　　キクラゲ　　　　適量

　　　　　　百合根　　　　　適量

　　　　　　ニンジン　　　　　適量

　　　　　　そのままケール　　適量

 

　　　　　みりん　　小１

　　　　　小麦粉　　大３

　　　　　塩　　　　　少々

 

作り方　①キクラゲは戻して千切り

　　　　　②百合根は湯がく、ニンジンは湯がいて千切り

　　　　　③レンコンはあく抜きしてすりおろす

　　　　　④すりおろしたレンコンを少し水気を絞って小麦粉

　　　　　　　みりん、塩、そのままケールを入れて混ぜる

　　　　　⑤④にエビ、①②を混ぜて

　　　　　⑥スプーンですくって170度ぐらいの油でゆっくり揚げる。

　　　　　⑦器に盛りつけて、大根おろしを添えて出来上がり！