「感謝！」

今日はとても蒸し暑い日でしたね！

山本農園もすっかり夏野菜に変わりました。

しかし、私の好きなオクラの調子がいまひとつ・・・・・

この夏も綺麗な花を咲かせてくれるといいのですが・・・・・

心配・・・・・

たくさん降り続いた雨の後の太陽に

畑の野菜達も、ニコニコしている様に見えました。

ここの野菜達はとても幸せだろうな～といつも感じます。

それもこれも、畑主の山本さんの野菜に対する愛情のおかげですね！

感謝です。

「今日の野菜」

モロヘイヤ　　　　旬は夏

クセはないが、刻むと粘りがでる。

健康に良い野菜と話題になっただけに、栄養面では素晴らしい

特徴を持っている。

ほうれん草と比べると、鉄とビタミンCに関してはわずかに下回るものの

他の栄養素はすべてモロヘイヤの方が優れています。

旬の夏に限っては鉄もほうれん草より豊富だと言われています。

とても利用価値の高い野菜と言えます。

「モロヘイヤスープ」
材料　　　　　　　　　　　　　　　　作り方
モロヘイヤ　　１束　　　　　　　　　　　　モロヘイヤは湯がきザルにあげ
卵　　　　　　　　　２個　　　　　　　　　　　細かくたたく。ねばねばしてきたら、
鶏がらスープ　　　４カップ　　　　　　　　鶏がらスープに入れてとき卵をいれる。
塩　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　塩で味を整える。