「地産地消パート２」

瀬戸内海と日本海に面する兵庫県は、多様な気候、風土に恵まれ、豊かな「食」を

育んでいます。

神戸牛は言うまでもなく但馬牛もあります。

兵庫県産のコシヒカリはとてもおいしく、新潟産に劣らないとも言われています。

淡路の玉ねぎやレタス　丹波の黒豆　播州の鶏肉など

兵庫県は食材は豊富です。

「地産地消」への関心が高まり、プロの料理人の方々も兵庫県産の食材を

たくさん使用しています。

地元産はやはり一番鮮度がいいのです！

日本の食糧自給率は、ついに４０％を切っています。

生産者を大切にすること

そして、ものづくりへの思いを知ること

食に対する感謝の気持ちを持つこと

今、忘れられているかもしれませんね。

「今日の野菜」

トマト　　　　日本でもっとも愛されている野菜の一つです。

フランスでは「愛のリンゴ」　イタリアでは「天国のリンゴ」と呼ばれているそうです。

トマトの赤色はリコピンという色素にあり、昼と夜の寒暖の差が大きいほど

鮮やかになると言われています。

旬は夏ですが、温室やハウス栽培により年中出回っている。

栄養的には、ビタミンC,B6,ルチン、鉄などが含まれている。

ルチンは、ビタミンCと一緒に働き、血圧を下げる働きがあります。

山本農園のトマト達はまだまだ緑色です。