2011年12月30日金曜日

「トキメキお掃除術!」



昨日は朝から娘ちゃんと今流行りの
「トキメキお掃除術!」で大掃除をしました。
私も、娘ちゃんも トキメキの多い事・・・・
全然片付かない・・・・
娘ちゃんも飽きちゃってお部屋はめちゃくちゃ・・・・
気分転換にお料理しましょう!と
ジェノベェーゼソース風、ケールソースを作りました。
フードプロセッサーで混ぜるだけだから
娘ちゃんも楽しくお手伝い出来ます。
ケール、オリーブオイル、ニンニク、パルメザンチーズ、
アーモンドプ―ドル、ピーナッツ、塩
これを混ぜるだけ!
出来上がったので、早速「パスタ」で頂きました。
気分も良くなったので
残ったお片づけを頑張ったのかな~と思ってら甘かった!!
二日超しの今の今まで頑張ってました。
無事に「トキメキお掃除」終了~

2011年12月28日水曜日

「今年の仕事終わり~」

「にんにく」 土の中に小さいニンニクが出来たぐらいかな~
来年春には、今年とても美味しかったニンニクがまた出来ている事でしょう!
楽しみです。
今日で、今年最後のお仕事となりました。
野菜の販売を始めて 7年
宅配を始めて 3年
ケール商品の開発販売を始めて 1年
「あっっっ」と言う間に過ぎてしまったような・・・
今年も沢山の出会いがあり感謝です!
これからも「安心・安全」な野菜達をお客様の食卓までお届け出来る様に
頑張って行きたいと思います。
来年の販売、宅配とも 1月11日を予定しております。

2011年12月25日日曜日

「凍ってる~」

今日は本当に寒かった~
キャベツの葉が凍ってる~
触るとパリッとガラスのように・・・・
まだまだこれから寒さ厳しくなると思うと恐ろしい~
「カブ」かと思いきや、「丸大根」
一足先に収穫させて頂きました。
とても柔らかくて美味しいそうです。
さっそく今晩の夕飯にしましょう~

「メリークリスマス!」

昨日は、姉のお家でクリスマスパーティー。
トマト鍋にお寿司
とっても美味しかった~
何歳になってもクリスマス最高!!

2011年12月19日月曜日

「寒かった~」

昨日は寒かった~
畑の横で農家の山本さんが焚き火をしていました。
ついつい体がそっちの方へ・・・・
焼き芋したら美味しそうに出来そう~
こんなに寒いのに早朝から野菜の用意をして下さって感謝です。
これからもっと寒くなりますが焚き火にあたりながら頑張ります!

2011年12月14日水曜日

「春まで観察!」

今日は雨かな?と思っていたのに
以外に良いお天気でしたね!
やっと少し芽をだした「玉ねぎ」
娘ちゃんにこれが「玉ねぎ」の赤ちゃんだよ~と
言っても普段目にする「玉ねぎ」と結びつかないようで・・・
これから春に収穫するまでを一通り観察させないと!

2011年12月12日月曜日

「ブロッコリー」

「ブロッコリー」 少し小ぶりですが収穫出来るまでの
         大きさになりました。
         ビタミンCガレモンの2倍、キャベツの4倍
         グリーンアスパラの13倍、レタスの27倍                
         も含まれているのです。
         カリフラワーと同種の野菜ですが、栄養価的には
         ブロッコリーの方がずっと優れています。
         栄養価の高い緑黄色野菜としてとても人気ですね。
         旬は冬から春先にかけて、
         これから最も美味しくなりますね!

2011年12月7日水曜日

「寒くなりました」


少し芽をだした 水菜とラディシュの赤ちゃん
寒いからなかなか大きくなりませんが
無事このまま収穫まで元気に育ってくれたらな~
ほうれん草やっと育ってくれました。
無事収穫出来て良かった~
これからもっと寒くなってきますね
1月になると
朝霜が降りて真っ白い畑はとてもキラキラして
美しいのです。
もちろん、野菜の葉は凍っているのですが
その氷が少し溶けるとキラキラ光りだすのです。
寒い中の私の楽しみの一つです。

2011年12月2日金曜日

「後一カ月」


今年も後一カ月となりました。
最近はとても寒くなりましたね!
畑もまだ霜までは降りてないですがとても朝は寒いです。
12月と言えば、クリスマス会や忘年会などで暴飲暴食してしまって
胃が悲鳴をあげてしまいますが
暖かいジンジャーティーを飲んで疲れた胃を回復させましょう!
後1か月もきっと「あっ」と言う間に過ぎてしまいそうです・・・
週末はハーバーランドでイベント出店!
寒いですが今年最後の出店になりそうなので頑張ります!

2011年11月29日火曜日

「野菜チップス」


今日は、ママ友とお食事です。
「サンミケーレ ホテルモントレ」に行きました。
「お野菜のチップスに人参とジャガイモのディップ添え」
今からの季節、ホームパーティーなどに良いですね!
とは言っても
野菜のチップスって上手に出来ないのです・・・・
お菓子でも野菜チップ流行りですね!
お子ちゃま達のパーティーだとお菓子の野菜チップを使って
季節の野菜をディップにして添えれば喜んでくれそうですね!

「☆一つ」

昨日は仕事の仲間と「魚吟 どい」に行きました。
さすがに一つ星、とても楽しく頂けました。
落ち葉が飾られていて
何気ない道に落ちている落ち葉もこんなに素敵にお料理に溶け込んで
いました。
とても参考になります。
お家でも是非真似したいですね!
卵焼きの横や焼き魚の横、落ち葉を飾ればステキ!
 

2011年11月27日日曜日

「可愛い頭が・・・」

今日は比較的寒くない一日でしたね!
キャベツ、なんとかキャベツに見えるぐらい巻いてきましたね~
可愛い!ミニミニキャベツです。
もっと、もっと大きくな~れ!
ブロッコリーも小さな頭が出てきました。
まだ3センチ程の頭ですが
これが立派に15センチぐらいになるまで育てます。
一株に一つしかできないので貴重なのです。
今年は、三畝も植えていたほうれん草が天候の加減でしょうか
うまく育っていないそうです。
冬のほうれん草は甘くて美味しいのにな・・・・
リベンジで今育てているので元気に育ってくれるのを願いながら
待っていま~す。

2011年11月21日月曜日

「珍しい野菜パートⅡ」

またいつもの岡本の八百屋さんで珍しい野菜を見つけました。
これは、石垣島産「青パパイア」
完熟した黄色いパパイアはよく目にしますが、
青パパイアは初めてだ~
タイなどでは果物としてよりも野菜として扱う事がほとんどだそうです。
薄く千切りにしてサラダや炒め物に使うそうです。
切干大根みたいに乾燥させて保存食にも出来るそうです。
頂き物の「柿」があるので
今日は「青パパイアと柿のシャキシャキサラダ」を作りたいと思います。
もう一つ 「バターナッツ」と言うカボチャです。
何だか形が少し長い様な気もしますが・・・
鹿児島産「バターナッツ」です。
イタリアのカボチャで、少し水っぽい。
種は下の膨らんだ部分にしか入っていません。
よく下の部分はくり抜いて器代わりに使われているのを見かけます。
ポタージュや炒め物、煮物などに使います。
大きいので2品は作れそうです。
「ポタージュ」と「カボチャプリン」を作ろうと思います。
普段はあまり使わない食材があると
お料理するのが楽しくなりますね!

2011年11月18日金曜日

「畑の隅では・・・」

まだ11月ですが
畑の隅では・・・
春に収穫する
そら豆の苗、スナップエンドウの苗を育てていました。
半年弱これからこの畑で過ごすのです。
種をまいて収穫するまでに野菜達は短くて3カ月、
畑で過ごすのです。
消費する方はあまりそこまで考えないものですが
消費者の目にするまでこの野菜がどれだけ長い間
農家さんの手に寄って大切に育てられてきたかを少し考えるだけでも
本当に農家さんに感謝です。
このそら豆やエンドウ豆もこれから約半年の間
大切に育てられ春を迎える事でしょう!

2011年11月13日日曜日

「何だかかわいそう・・・」

今日はとても暖か日でしたね!
11月中旬とは思えませんね!
まだまだ寒くならないからか、虫さん達も活発です。
これはこれは、見事に軸だけ残って後は虫さんに食べられてしまっています。
なんだか、ここまでになるとかわいそう・・・・
余程美味しかったのでしょう。
ブロッコリーですが、まだ葉だけです。
収穫はキャベツと同じぐらいになるかな?
ここの畑のブロッコリーは本当に柔らかくて甘くて最高!
今から楽しみです。

2011年11月9日水曜日

「サツマイモ」



今日はひんやりした一日でしたね!
肌寒くなるとお鍋ですね!
ハクサイももう収穫出来るようになりました~
楽しみ!楽しみ!
次は何の野菜の種を植えてもらえるのかな?
と、畑の土が会話をしているようです。
その前に、肥料(鶏糞、おから、ビール粕などなど)を
たっぷり!
やっぱりそばに寄ると少し臭う・・・・・
土様、少しの間休んで、また美味しい野菜をお願いします。
「今日の野菜」   サツマイモ
          
          旬は9月から11月頃
          しかし、ある程度水分が蒸発した
          1月から3月が一番美味しい!   
          主成分はデンプン
          他の芋類と比べてビタミン、食物繊維が豊富
          美容食と言えます。
          皮にはカルシウムが含まれているので
          出来れば皮つきのまま食べたい。
今日の夕飯は「サツマイモのポタージュ」に決まり!

「女子会」


御影のジュエンヌに気心の知れた仲間と贅沢ランチに行きました。
いつ来ても目でそして舌で楽しませてくれる
ここの「有機野菜のサラダ」
今回は旬のカブが入ってたな~
「キクイモのポタージュ」
キクイモは頂いたりするのですが調理がなかなか・・・・・
ポタージュにすれば美味しく頂けるんだ~と発見!!
今度やってみよ~。

2011年11月7日月曜日

「イベント出店」

昨日は、ハーバーランドでイベント出店でした。
お天気が気なりながらも
なんとか小雨程で良かったです。
以外にも「ケール」の認知度が高いことが嬉しかったです。
足元が悪いなか、足を運んできて下さってありがとうございました。
とても良い勉強になりました。
他の店舗さんも素敵な物ばかりでした。
これからも月に1回ハーバーランドで開催されるそうです。
一度足をお運びくださいね~

2011年11月2日水曜日

「出来た!出来た!」

千住ネギ【白ネギ】もこんなに長くなりました。
そろそろ収穫出来るかな~
「今日の野菜」
千住ネギ   独特の刺激臭と硫化アリルによる辛みがあり
       消化液を分泌し、食欲を促進するほか、
  
       臭みを消し、体を温めるなどの効果もあり
       冬期の需要が多い。
       白い部分は深く土寄せをして育てます。
 
  
       写真は丁度土寄せをしている所です。
キャベツも少しですが巻き始めました。
一安心です。
立派な大根、かぶらが出来ました!
最高に甘くておいし~い!!

2011年11月1日火曜日

「11月だ~」

今年も後2カ月となりましたね!
11月だと言うのに温かい1日でしたね。
このままだと秋がないような・・・・
後2カ月、今年の反省をし、来年に向けての豊富を考えましょう~
先日、「野菜&果物Cooktail Party」を開催しました。
野菜ソムリエコミュ二ティーの皆様、職種は様々ですが
食や野菜など同じ趣味(興味)を持つ仲間との話は尽きません。
PaPa Hemingwayのマスターには普段野菜ではカクテルを作らない
所をご無理を承諾して下さりありがとうございました。
野菜といっても野菜オンリーで作るわけではないので
全然野菜臭くなくとても美味しく頂きました。
また行きたいな~
お集まり頂いた会員の皆様も楽しんで頂けて良かったです。
次はどんなイベントをしようかな~
 

2011年10月28日金曜日

「身土不二」

「しんどふじ」 「身」と「土」は切り離せないという意味の
仏教用語です。
地産地消やスローフード、マクロビオティックのスローガンとして
使われることが多いのです。
「人間の身体は住んでいる風土や環境と密接に関係していて、
その土地の自然に適応した旬の作物を育て、食べることで
健康に生きられるという考え方です。」
その通りだと私も思います。
わざわざ遠い国の物を買い食べなくても・・・と
スーパーのレジ袋を減らすのも大事な環境問題の取り組みだと
思いますが、それと同じく地元の物を食べるのもとても大切な事だと・・・
何も難しい事ではなく
今ここで採れたものを食べればいいのにな~
それが、自分が健康になり、日本が元気になることだと・・・
親としてのこれからの子供たちの未来に対する責任は重大ですね!

2011年10月27日木曜日

「寒暖の差」

寒暖の差が大きいとお野菜が甘~く育ちます。
このほうれん草も色も濃く、甘~く育っていますよ!
このまま収穫出来るまで無事に大きくなって欲しいな・・・
ほうれん草は雨に弱いのであまりすごい雨に降られるとダメになってしまいます。
最近は異常気象で雨といってたらすごい雨に降られてしまうので
自然あいての農業ですから大変です。
でもこの冬のお野菜達はきっと美味しいだろうな~
お鍋が楽しみですね!
朝の畑はもう結構寒いです。
寒い中ピンと立った野菜達を見ると、
背中をまるめて寒いと言っている自分がなんだか情けない・・・
気合い二倍で頑張りま~す。

2011年10月23日日曜日

「もう一息」

キャベツはまだまだ巻いてくる気配がありません。
ハクサイ、こんなに巻いてきました~もう一息ですね!

2011年10月21日金曜日

「お米」

夏の初めに、子供ちゃん達と一緒に田植えをした「米」
稲刈りも是非体験したかったのですが、
今年は台風の影響など、
私のスケジュールなど、農家さんのスケジュールなど
お米も生き物ですから収穫時期を外すわけにもいかずで
残念なのですが、農家さんの方にお願いしました。
待っていました「お米」が届きました~
田植え体験して頂いたお客様にお配りしようと
白米に精米して頂きました。
娘ちゃんに「田植えしたお米だよ~」と言うと
娘ちゃんが袋いっぱいの「米」をみると
目を輝かせて「ママ!良いね~沢山あるね~早く食べたいね~」と
やっぱり自分で植えたお米だと感じ方も少し違うのでしょうね!
早速、今日のお弁当に入っています。
自分で口にする物を
自分で育て
家族や身近な人を一緒に食す喜びを
少しでも親として息子くんや娘ちゃんに
伝えていけたらな~と思います。
勿論「米」とっても美味しく頂きました。
農家さん大切に育てて下さり
本当にありがとうございました。

2011年10月20日木曜日

「食」

写真は「ギンナン」
これを炒って殻をとって食べるのです。
私はレンジでポップコーンのように袋に入れて
「ポーン」と殻をとって使います。
頂き物なのですが、これだけあると
茶碗蒸し何個出来るかな~
「食」は「人」を「良くする」と書きます。
最近思う事ですが
皆様もそうでしょうが、私の「食」は母の母乳から始まり
愛情の手料理で育ってきたわけで
「食」が「人」を「良くする」ものであるなら
その「食」は母から教わったものなわけです。
「母は偉大なり!」と言う言葉が納得です。
日々の「食」が「体に良い」ものでありますように・・・・

2011年10月19日水曜日

「ベビーリーフ」




今日もいいお天気です。
畑では色々なベビーちゃんがいました。
写真上から
ほうれん草、サニーレタス、菊菜のベビー達です。
赤ちゃんは野菜でも可愛い~

2011年10月16日日曜日

「ゴボウ」



今日は、昨日とは違いとても良いお天気でしたね!
雨上がりの畑は野菜がピカピカ光ってステキです。
大根も子供の手首位の大きさに成長しました。
収穫には後一息です。お楽しみに~
「今日の野菜」
ゴボウ晩秋から初冬が、最も美味しい時期です。
洗ったりする手間はあっても、泥つきの方が風味が断然よい。
と言うのは、ゴボウ独特の風味やうまみは、皮にあるためです。
栄養的には野菜の中でも食物繊維が飛びぬけて多く、
大腸で発がん性物質を掃除し、高血圧を改善させる働きも期待出来ます。
ゴボウの葉
意外と大きいのです。
雨が降った後でないと抜けません。

2011年10月12日水曜日

「今日の畑」


ニンジンもカブラも少しづつ大きくなってきています。
ほうれん草の種を植えてはスズメが突いて掘り起こしてしまいます。
畝のうえにスズメの足跡があっちこっちに見られます。
掘り起こされた種をまた農家さんが一つ一つ指で土の中に戻して歩きます。
戻しては掘り起こし、戻しては掘り起こし
「イタチゴッコ」です。
そばで見ていると面白くて笑ってしまうのですが・・・
農家さんは最後には石を投げるほどスズメにカンカンでした。
こんな光景も除草剤をまいた畑には見られないですものね~
スズメさんにとってはとても居心地の良い所なのでしょう!
私にとってもとても居心地のいいところです!

2011年10月7日金曜日

「もう少しの辛抱」

まだまだ、菜野菜があまりスーパーにも並んでいませんね!
今の畑は
大根やかぶら、ハクサイなどを間引きしている所です。
これは「白菜」、この葉がどんどん広がり
寒くなると中心へ巻いてくるのです。
昼と夜の寒暖の差が大きいほど菜っ葉ものは甘くなるように思います。
白菜は年中出回っていますが、やはり旬は冬!
寒くなっきたので、菜っ葉が沢山出てくると
あったかい「鍋」が食べたくなりますね~
最近は色んなバリエーションの鍋が沢山出ているので
毎日「お鍋」でも飽きないかも・・・・
もうしばらくの辛抱です!

2011年10月2日日曜日

「お知らせ」

  品種、品数に限りがございますが10月から宅配を再開
  させて頂きます。
  これからお鍋が美味しい季節になりますね!
  元気で、安心安全なお野菜達をお届け出来ます事を楽しみに
  しております。