2012年1月31日火曜日

「強い味方」

我が家の昨夜の夕飯です。

ハンバーグとご飯とお味噌汁といった定番メニューです。

もう一品、野菜メニューを・・・・と思いながらも・・・・

結局さぼってしまいこれでおしまい。

野菜と言えば、ハンバーグの中の人参、玉ねぎ

マッシュポテトのジャガイモ

レタスと大根とシーチキンサラダの大根

彩りにミニトマトぐらいです。

まだまだ一日の野菜摂取量には満たない・・・・・

もう一品、野菜メニューを・・・と思いながらも・・・

マッシュポテト+「たらこ」と「そのままケール」

ハンバーグ+「チーズ」と「そのままケール」

大根とシーチキンサラダ+イタリアンドレッシングと「そのままケール」

で、おさぼりの強い味方「そのままケール」のお世話になりました。

野菜不足の認識は様々ですが

お野菜は沢山食べたな~と思うぐらいで丁度良いのです。

2012年1月30日月曜日

「☆☆☆三ツ星レストラン」

今日は、仕事仲間と三ツ星レストラン「Fujiya」へ行ってきました。
お店の中は木の香り溢れるとてもナチュラルで
素敵なお店でした。
驚いたことに、パンが岩盤浴していました。
パンが冷めない様にとの事で食べる量だけ取って
後は岩盤浴。いつでも温かいパンが頂けるのです。
シェフはイタリアンとスペイン料理を勉強されているそうですが
ジャンルにとらわれず美味しいものを・・・と
細かい気配り、さすが☆☆☆!!
お腹も気分も大満足で帰ってきました。

2012年1月29日日曜日

親子で「パン教室」

左が息子くん作  右が娘ちゃん作
今日は、息子くんと娘ちゃんと「パン教室」に行きました。
息子くんは台所に立つの好きで
今日の「パン教室」も大喜びです。
「クランツ」と言うパンを作りました。
ドイツ語で「花環」、フンワリとしたライ麦パンです。
手捏ねはやっぱり大変!!20分力いっぱい捏ねました。
もうクタクタです。明日は筋肉痛間違いなしです。
八つに切って、綺麗にまるめます。後はオーブンで焼くだけ。
写真一番上の様にこんがり美味しく焼けました。
とても美味しく焼けたので夕飯に頂くことに。
パンを楽しめる物が良いので何が良いかな?と考えたのが
イタリア料理の定番「アーリオ・オーリオ」で頂くことに
ホタテを入れて
もちろん「そのままケール」も入れました。
外がパリっと固めで中がフンワリしたこのパンに良く合いました。
美味しかった~ 楽しかった~ 大満足でした!!

2012年1月26日木曜日

「おうちごはん」

昨日の畑はさすがに寒かった~
焚き火なしでは立っていられな程でした。
こんなに寒いのに
シャッキーと立っている野菜達を本当に尊敬します。
今日は久々にお家で一人でランチ
「カフェ」風にワンプレートにしました。
にんじんのポタージュ
木の実のパン
大根のサラダ
もちろん、ポタージュには「パセリ」の代わりに「そのままケール」
大根が甘くて美味しいのでサラダで沢山頂きます。

2012年1月24日火曜日

「おむすびだいこん」

ソムリエ仲間から頂いた「おむすびだいこん」
名前がとても可愛い!!
名前のごとく、おむすびみたいな形でこれまた可愛い!!
徳島県の新名産だそうです。
生で食べるのが一番美味しいと言うので半分はサラダで頂き
残りの半分はてんぷらにしてみました。
 
食感は長いもみたいでとても美味しかったです。
子供ちゃん達にも好評でした!
ここでも彩りに「そのままケール」
同じ「食べる」だったら体に良いものが良いですよね!

2012年1月23日月曜日

「雨降ってくれましたね!」

金曜日、土曜日とやっと雨が降ってくれましたね!

これできっと畑の野菜達も元気になってくれる事でしょう~

と、思いながら畑に向かいました。

少し濡れた葉っぱがキラキラ、笑っているように見えます。

農に携わるようになってから、雨が嫌いでなくなりました。

むしろ雨に感謝するようになりました。

もちろん晴れた日の太陽にも。

自然あってこその人ですね!

2012年1月19日木曜日

「カービング」




今日は「ベジタブル カービング」の講習に行ってきました。
カービングとはカービングナイフを用いて野菜や果物を花鳥風月などの
形にキレイにカッティングしていくものです。
タイが世界に誇る伝統工芸だそうです。
上の写真は先生の物で
今日は紅芯大根という内部が鮮やかな紫紅色のものを使いました。
以外に難しく、見ただけでは作れない物でした。
先生の説明を聞いて「なるほど~」と思うところが多かったです。
早速、今日の食卓に並べたいな~と思って・・・・・
スティックサラダの器にしてみました!
なんだか可愛い~
即席ディップを作りました。
もろみみそ マヨネーズ そのままケール を混ぜるだけ!
綺麗な器は保存できないのが残念。
明日も何かを入れて食卓を彩って貰いましょう~

2012年1月18日水曜日

「雨降りませんね!」



この冬はあまり雨が降りませんね!
もう1カ月も降っていないそうです。
畑の野菜達も脱水症状気味で、なかなか大きくなってくれません。
このそら豆に苗も早く春が来ないかな~と待っているようです。
ここのところの野菜の高騰にビックリ!!です。
今日の夕飯は子供ちゃん達も大好きな「餃子」
主婦的には「餃子」の日はたくさん作って「餃子」とご飯とお味噌汁
だけで済ませたいですよね~
でも、何だか少し緑黄色野菜が足りてないかな~と 心苦しい・・・
なので餃子のタネに「そのままケール」
これでバッチリです!!
沢山食べれば食べるほど野菜摂取出来て嬉しい~

2012年1月13日金曜日

「お弁当」

今日の娘ちゃんのお弁当
まだ低学年の娘ちゃんのお弁当は小さいので
栄養バランス良く入れるのは難しい・・・・
嫌いな物も入れたいところですが
学校でお友達とおしゃべりしながら楽しい時間を過ごして貰いたいから
なかなか鬼さんにはなれない・・・・・
なので、好き物ばかり入れてしまいます。
夕飯の時に嫌いな物も食べて貰いましょう~
ここで気になるのがお野菜の摂取が少ない事!
今日も、玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマト、キュウリ
が、少しづつ入っているだけです。
体が小さいとは言ってもやっぱり少ない!
我が家ではお弁当をバランスの良いお弁当にするための
ご飯には「ふりかケール」これで小魚のカルシウム補強!
お魚は冷めてしまうとあまり美味しくないと言う娘ちゃんなので
あまりお弁当には入れません。
卵焼きには「そのままケール」彩りも抜群!栄養補強が出来ます。
お昼のお弁当はこの二つで野菜摂取量をアップさせています。
忙しい朝ですから簡単が一番ですね!
娘ちゃんに欠かせないのが「フルーツ」
忘れると激怒されます。

2012年1月11日水曜日

「やっぱり!気持ちいい!」

今日は、久々の畑です。
少し見ない間にお野菜達も大きくなってました。
やっぱり、ここの空気は気持ちいい!
自然に笑顔になれます。
年明け初の宅配日でしたが、
沢山のお客様から「待っていたわ~、美味しいお野菜今年も宜しくね~」
と、言って頂くと
本当に嬉しくなります。
また頑張ろう!と思います。
ブログを始めてから、写真を撮る事が増えたのですが
やっぱり、太陽の下でイキイキとした物を撮るのが一番好き!
それは、野菜達だけでなく命あるもの全てです。
レンズを通しても、その生命力を感じられます。
たまには自分も撮ってみようかな~

2012年1月9日月曜日

「とても良い日!」

今日は、とてもとてもとても久しぶりに学生の時からの友人と会いました。
彼女はテーブルコーディネートを通して
「食」の大切さを伝えてくれたり・・・・
来て下さるゲストにパワーと感動、素敵な時間を提供してくれる
「パーティーオーガナイザー」というお仕事をしています。
学生時代からステキ!な彼女は今はもっとステキ!
居心地の良いとても素敵な時間になりました。
お家に帰るとお腹を空かせたお子ちゃま達が・・・・
急いで夕飯の用意です。
息子くんは大のお肉好き!娘ちゃんもなのですが・・・
ひたすらお肉を食べまくりで・・・
お肉と同じぐらいお野菜も食べてくれるといいのですが・・・
 
なので、ここでも「そのままケール」登場!!
豚かつ等の揚げ物の衣に混ぜてしまいます。
これで、お肉と一緒にケールも摂取出来て、一石二鳥!!
少し緑が入る事で食欲を増し、見た目もきれいです。

2012年1月7日土曜日

「少しのハクサイ」

ハクサイの美味しい季節
一玉で買う事が多いですよね~
なので、少し余ってしまったハクサイさん達は
我が家では、箸休め用にお漬物にしちゃいます
<材料> ハクサイ、市販の塩こぶ、ゆずの皮
混ぜるだけなのですが、ここで そのままケールも混ぜちゃいます。
彩りもきれい!! 栄養もアップ!!
器に盛って 出来上がり!!
最高に美味しいよ~
箸休めのつもりなのに・・・・  がっつり食べてしまいます。

2012年1月6日金曜日

「お昼ご飯」

「早く学校始まってくれないかな~」と
心の中でお母様方は思っていますよね~
子供たちがお休みだとお昼ご飯を考えなくてはなりません。
1日、2日だといいのですが長いお休みになると・・・・
お昼は簡単なもので済ませたいものです。
今日のお昼は 黒ゴマたっぷりそのままケールたっぷり
「お稲荷さん!!」
と「わかめたっぷり卵スープ」
これだけでは足りない息子くんには「うどん」を添えて
なかなかお昼からお野菜煮たり炊いたりは手間がかかります。
ご飯に混ぜるだけでササッと緑黄色野菜補給!
これで一安心です。

2012年1月5日木曜日

「やっとスタート!」


暴飲暴食のお正月の三が日が過ぎ・・・・
やっと今日から心も体も新たにスタート気分です。
疲れた胃に優しい朝食を・・・・
おにぎりに「そのままケール」をたっぷり振りかけて
忙しい朝でも大丈夫!ササッとビタミン、カルシウム補強!
後、お味噌汁を添えれば完璧です。
今年のブログは、
私が、毎日使っている
「そのままケール」「ふりかケール」のちょっとした
使い方もご紹介出来たらな~と思っています。

2012年1月1日日曜日

「謹賀新年」

 
昨年中は格別のお引き立てにあずかりまして
心より御礼申し上げます。
本年もなにとぞ宜しくお願い申し上げます。