2013年12月17日火曜日

「海老カツ」レシピ!

材料  エビ 200グラム
     はんぺん   2枚
     たまねぎ   半分
     そのままケール  5グラム
     片栗粉     大2
     塩コショウ    少々
     卵       適量

     小麦粉
     卵   
     パン粉
             油

作り方 ①エビは皮をむきみじん切り
     ②たまねぎもみじん切り
     ③はんぺんは手でつぶす
     ④①と②と③をボールで混ぜ合わせます
     ⑤④にそのままケールと塩コショウと片栗粉
       卵を少しづついれて丁度いいかたさにする
     ⑥好きな大きさに丸めて 小麦粉、卵、パン粉の衣をつけて揚げる。

2013年12月14日土曜日

「スペアリブの赤ワイン煮込み」レシピ!

材料  スペアリブ   500グラム
     たまねぎ    大1個
     ※赤ワイン    1.5カップ
       ケチャップ   大3
       塩コショウ   少々
       マーマレードジャム  大1
       ローリエ    1枚
     そのままケール  適量

作り方 ①スペアリブを両面焼き目をつける
       たまねぎは適当に切る
     ②圧力鍋に※をいれて①をいれて蓋をして
       振り子が振れてきたら弱火で15分煮る
     ③そのまま減圧して器に盛り付けそのままケールを振りかける。

2013年12月12日木曜日

「レンコンのはさみ焼き」レシピ!

材料  レンコン 400グラム
     豚ミンチ 250グラム
     長ネギ  1本
     そのままケール 大1
     ※生姜   チューブ2センチ
       酒    大2  
       しょうゆ 小2
       塩    少々
       片栗粉  大1

    タレ※しょうゆ 大2   
        みりん  大2
        砂糖   大1.5
        酒     大2
        そのままケール 小1

   片栗粉  適量
   油     適量 

  

作り方 ①レンコンは皮をむいて5ミリほどの厚さに切って水にさらす。
     ②長ネギはみじん切り
     ③豚ミンチと②とそのままケールを混ぜて、その中に上の※をいれて
       よく混ぜる。
     ④レンコンの水気をふいて、片栗粉をミンチを挟む面にふりかけ
      ③のミンチをはさむ。
     ⑤フライパンに油をひき両面焼きいろをつけて
       あとは蓋をして中まで火をとおす(ハンバーグを焼くような感じ)
     ⑥⑤にタレ※を混ぜたものを入れフライパンのなかでタレをからめる。
     ⑦器に盛り付け出来上がり!

2013年12月6日金曜日

「レンコンがんもどき」レシピ!

 
 
  材料 レンコン 300グラム
      ムキ海老   適量
      キクラゲ    適量
      百合根     適量
      ニンジン     適量
      そのままケール  適量
 
     みりん  小1
     小麦粉  大3
     塩     少々
 
作り方 ①キクラゲは戻して千切り
     ②百合根は湯がく、ニンジンは湯がいて千切り
     ③レンコンはあく抜きしてすりおろす
     ④すりおろしたレンコンを少し水気を絞って小麦粉
       みりん、塩、そのままケールを入れて混ぜる
     ⑤④にエビ、①②を混ぜて
     ⑥スプーンですくって170度ぐらいの油でゆっくり揚げる。
     ⑦器に盛りつけて、大根おろしを添えて出来上がり!

2013年11月28日木曜日

「トロフィエのアボカドケールソース」レシピ!

材料  パスタ(トロフィエ マカロニ ペンネなど)
     ※アボカド  1個
     ※にんにく  1個
     ※オリーブオイル  大1、5
     ※ミルク        大1,5
     ※塩コショウ      適量
     ※アーモンド(ピーナッツ くるみなど)   5.6粒
     ※そのままケール   適量
     ※パルメザンチーズ  大1.5

作り方 ①パスタを湯がく
     ②※をミキサーにいれてソースをつくる
     ③フライパンでゆがいたパスタとソースを混ぜて出来上がり!

2013年11月26日火曜日

「イカ飯」レシピ!

材料  イカ  2はい
     もち米  1合
 
     卵
     ※しょうゆ   大2強
     ※酒      大2
     ※みりん    大2
     ※砂糖     大2
     ※水       カップ3
     そのままケール

作り方  ①もち米は洗って水に1時間ほどつけておく
      ②イカは内臓と足をとり、中を綺麗に洗う。
      ③イカにもち米を入れる、イカの胴体の三分の二以上はいれない。
        最後は爪楊枝でとめる。
      ④卵はゆで卵にしておく
    
      ⑤お鍋にイカを並べて、卵もいれて※の調味料を入れる
      ⑥沸騰したら弱火にして20分ぐらい煮る
      ⑦冷めたら切って盛り付け、そのままケールをトッピング!
        

2013年11月18日月曜日

「柿のプリン」レシピ!

材料 柿  400グラム
    牛乳  250CC

作り方①柿は皮をむいてタネがあればとる
    ②①と牛乳をミキシングして冷蔵庫で冷やすだけ!

プリンの型4個できますよ!

柿の渋の働きで固まっちゃうんですって!すごいですね。
砂糖も入れないので甘めの柿を選ぶのがいいかもしれません。

2013年11月15日金曜日

「にら焼売」レシピ!

材料   ニラ  1束
      豚ミンチ 300
      白ネギ 1本
      塩コショウ  少々
      しょうゆ    少々
      砂糖     少々
      ごま油    少々
      酒       少々
      片栗粉    少々より少し多く
      焼売の皮   30枚
      ※エビ
      ※そのままケール

作り方 ①ニラは細かく切り
     ②ボールに※以外の材料全てをいれてよく混ぜる
     ③焼売の皮に巻いて
     ④上にエビとそのままケールをトッピングして
     ⑤10分程(皮が透明になるまで)蒸して出来上がり!
     

2013年11月12日火曜日

「チーズ玄米リゾット」レシピ!

材料  お米(白米でも玄米でも)炊いたもの
     にんにく
     玉ねぎ
     きのこ類
     ベーコン
     ※牛乳   350
     ※水     50
     ※固形ブイヨン  1個
     ※しょうゆ    少々
     ※バター     少々
     塩コショウ
     粉チーズ
     そのままケール

作り方 ①にんにくをフライパンで香りをだし
       きのこ、ベーコン、玉ねぎをいれて炒める
     ②①にお米と※をいれる。
     ③マメにかき混ぜながら少しにつめる
     ④③に粉チーズ、そのままケール、塩こしょうで味を整え
     ⑤器に盛り付け、上には好きなものを炒めたものをトッピング
     ⑥最後にブラックペッパーをかけて出来上がり!

2013年11月6日水曜日

「鯛のソテー赤万願寺とがらしソース」レシピ!

赤万願寺とうがらし
 
万願寺唐辛子は通常緑色の状態で収穫されますが、
収穫を遅らせ、木になったままにしておくとピーマンと同じように赤く色付きます。
こうして赤くなってから収穫された万願寺唐辛子は「赤万願寺」と呼ばれ
市場にも出回ります。
赤いと辛そうな印象を持つかもしれませんが、パプリカのようにほんのりと甘みが感じられ、彩りもよく美味しいものです。
ただ、栽培期間が長くなり、また、手間もかかるのでその分高めの値段が付いています。
 
材料  (赤万願寺ソース)
    赤万願寺   適量
    にんいく
    オリーブオイル
    玉ねぎ
    塩コショウ
 
作り方 ①赤万願寺唐辛子はヘタと中の種は綺麗にとってください
     ②フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎ
      ①をいれてしんなりするまで炒める
     ③ミキサーかフードプロセッサーに②をいれてなめらかにする。
     ④お鍋にうつして塩コショウで出来上がら!
 
お魚でもお肉でもぴったりのソースですよ!

2013年10月29日火曜日

「大根菜のお好み焼き」

材料 大根菜
    キャベツ
    お好み焼き粉
    豚肉
    卵
    ふりかケール
    天かす
    ソース
    マヨネーズ
    そのままケール
    鰹節

作り方 ①大根菜とキャベツは半分半分!
       大根菜だけでも美味しいです。
     ②あとはお好み焼きの手順で~。
       かつおの粉の代わりに「ふりかケール」
       青のりの代わりに「そのままケール」をお使いください!

「しいたけの肉詰め照り焼き風」レシピ!

材料 しいたけ
    鶏のささみorムネ肉
          ※生姜汁
    ※酒
    ※しょうゆ
    ※塩
    ※片栗粉
    そのままケール

   酒
   しょうゆ
   みりん
   砂糖

作り方 ①しいたけはふいて、軸を切る。
     ②ささみも胸肉もそいでミンチ状にする
     ③②に※を混ぜてそのままケールとしいたけの軸のみじん切り
      いれて混ぜる
     ④しいたけの笠の裏に片栗粉をまぶしてそこに③を詰める
     ⑤フライパンで④を焼き
     ⑥照り焼きソースをからめる。

2013年10月25日金曜日

「いろいろ野菜マリネ」レシピ!

材料   いろいろ野菜
         (レンコン、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎ
          ピーマン などなど)
      すし酢       100
      オリーブオイル  大2
      しょうゆ       大1
      そのままケール   適量

作り方  ①タッパーにすし酢とオリーブオイルとしゅうゆ
       そのままケールを混ぜておく。
      ②野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切って
        レンジでチンして火を通しておく
      ③①に②をいれて冷蔵庫でなじませる。

「簡単玉ねぎソース」レシピ!

材料 玉ねぎ   1個
    にんいく  2個
    しょうゆ   100
    酒       50
    みりん    50
    砂糖     大1
    そのままケール   適量

作り方 ①たまねぎとにんにくはフードプロセッサーですりおろし
     ②鍋にいれて炒める
     ③②にしょうゆ、酒、みりんを2:1:1の割合で入れ
      最後に砂糖を少し、そのままケールを混ぜて出来上がり!

2013年10月23日水曜日

簡単「トマトクリームシチュー」レシピ!

材料  クリームシチュウールウ  半箱
     トマトソース 
    
     鶏肉
     玉ねぎ
     かぼちゃ
     トマト
     しめじ
     牛乳
     塩コショウ
     そのままケール

作り方 ①鶏肉と野菜は適当な大きさに切る
     ②お鍋で炒める(かぼちゃはチンして最後に入れるのでかぼちゃ以外)
     ③②にお水を入れる。ルウの箱の分量を確認して合わせてください。
     ④コトコト煮る。
     ⑤煮たら、かごちゃとトマトを入れ
     ⑥⑤にトマトソースを入れ、塩コショウで味をととのえる
     ⑦牛乳をいれて「そのままケール」をふりかけ出来上がり!

2013年10月20日日曜日

「きのこと鶏肉のペペロンチーノ」レシピ!

材料  きのこ類(マッシュルーム、エリンギ、まいたけなど)
     鶏肉
     にんにく
     唐辛子
     塩コショウ
     オリーブオイル
     そのままケール
     白ワイン

作り方 ①きのこは食べやすい大きさに切る
     ②鶏肉も一口大に切る
     ③フライパンにオリーブオイルを入れにんにく、唐辛子をいれて
      香りが出たら鶏肉をいれて炒める
     ④③にきのこを入れ、白ワインをいれて蒸し焼きにする
     ⑤塩コショウで味を整える
     ⑥器に盛り付けパルメザンチーズとそのままケールを振りかけ出来上が 
         り!
     

2013年10月17日木曜日

「魚の竜田揚げ・野菜あん」レシピ!

材料 魚(サーモン、ぶり)
    枝豆
    しめじ
    赤ピーマン
    塩コショウ
    片栗粉
    油
    ※醤油    大1
     酒       大1
     砂糖     大1
     めんつゆ   大1
     鶏がらスープ 200
     酢        大2
     そのままケール  適量

作り方 ①魚を一口に切り、塩コショウをして片栗粉をまぶして
      油で揚げる!
     ②枝豆を湯がく
     ③フライパンでしめじとピーマンを炒め
     ④③に枝豆と※をいれて煮る
     ⑤片栗粉でとろみをつけて
     ⑥器に魚をのせて⑤をかけ出来上がり!

2013年10月15日火曜日

「オリーブとレモンのパスタ」レシピ!

材料 パスタ
    シーチキン
    オリーブ
    レモン
    三度豆
    白ネギ
    にんにく
    オリーブオイル
    塩コショウ
    コンソメ

作り方 ①パスタを湯がく
     ②フライパンにオリーブオイルを入れ香りがついたら
      白ネギと三度豆をいためる。
      シーチキンもオリーブも入れる。
     ③②に①を入れ、粉末コンソメと塩コショウ、レモンのしぼり汁を入れ
     ④器に盛り付けてレモンを飾り出来上がり。

2013年10月1日火曜日

「豚ミンチの甘辛丼」レシピ!

 
材料 豚のひき肉
    にんいく
    ショウガ
    エリンギ
    そのままケール
   
    レタス
    タマゴ
    チリソース
    マヨネーズ
    アーモンドスライス

    ※しょうゆ     
    ※さとう
    ※酒
    ※鶏ガラスープの素
   
    水

作り方 ①フライパンに油、にんにく、生姜のおろしをいれ香りが出たら
       ミンチを入れ火を通す
     ②①にエリンギのみじん切り、そのままケールを入れてさらに炒める。
     ③※の合わせ調味料をいれお肉がひたひたになるまで水を加え
      水気がなくなるまで煮る。
     ③ご飯を盛り、レタス、ミンチ、ポーチドエッグをのせて
      チリソース、マヨネーズ、アーモンドをトッピング!

2013年9月27日金曜日

「肉巻きおにぎり」レシピ!

材料   豚肉薄切り
      ご飯
      そのままケール
      塩
      薄力粉
      ※お酒
      ※しょうゆ
      ※砂糖

作り方  ①ご飯に「そのままケール」を混ぜ、少しお塩をして
        小さめのおにぎりを作る。
      ②豚の薄切りをきれいに巻く。
      ③②に薄力粉を少しまぶして
      ④フライパンで焼く
      ⑤※を混ぜておいて④が焼けたら入れてからめる。
      器に盛り付け出来上がり!
  
    

2013年9月25日水曜日

「豚肉のソテー巨峰ソース」

材料 豚の薄切り
    巨峰
    塩コショウ
    バター
    白ワイン
    そのままケール

作り方 ①豚肉に塩コショウをしてフライパンでやく
     ②豚肉をお皿に盛り付ける
     ③①のフライパンにバターを入れとかす
     ④③に巨峰を入れ白ワインを入れさっと煮たら
      お皿の上からかけます。

2013年9月18日水曜日

「ケ―ルとモロヘイヤの冷製パスタ」レシピ!

材料  モロヘイヤ
     ミルク
     すり胡麻
     白だし
     「そのままケール」

     パスタ

作り方 ①モロヘイヤを茹で
       フードプロセッサーで攪拌し
     ②ボールに①を移し、ミルク、白だし。すり胡麻を混ぜて味を整え
     ③②にそのままケールを混ぜ。
     ④パスタを茹でて冷水にとってさましてから
     ④③と混ぜて出来上がり!

2013年9月15日日曜日

「鶏の味噌ソース」レシピ!

材料   鶏モモ肉  3枚
      片栗粉
      お酒
     味噌ソース
      味噌     大2
      砂糖     大2
      マヨネーズ 大2
      しょうゆ    大1
      酒       大2
      ケチャップ   大2

材料  ①モモ肉を一口大にカット
       お酒と片栗粉をまぶす
     ②味噌ソースの材料を混ぜておく
     ③フライパンで①を強火で裏表やく
      それから弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
      ④③を味噌ソースを混ぜて火を通して出来上がり!

2013年9月12日木曜日

「サツマイモのニョッキ」レシピ!

材料   
    ニョッキ
      サツマイモ (ジャガイモ)  300
      薄力粉      100
      タマゴ       1
      塩          適量
      そのままケール  適量


作り方  ①サツマイモをレンジでチンしてつぶす
      ②①に薄力粉、タマゴを入れ捏ねる
      ③②にそのままケールと塩を入れて混ぜる。
      ④③を棒状に伸ばして1㎝ぐらいに切ってまるめる
      ⑤まるめた物をホークで型をつけながら伸ばして
      ⑥沸騰した湯に入れて浮いてきたら出来上がり!
      ⑦フライパンで少しオリーブオイルで炒めて
      ⑧上からトマトソースをかけ、
        炒めた野菜をトッピング!

「食パンラスク」レシピ!

食パンラスク
    材料
     食パン
     バター
     砂糖
     
     メープルシロップ
 

   作り方
     ①食パンを一口にカット
     ②オーブン110度で10分やく
     ③溶かしバターに②を入れてからめる
     ④③に砂糖とメープルシロップを塗してなじませる。
     ⑤オーブンに並べて
      オーブン140度で20分焼いたら完成。

イチジクジャム
     イチジクと砂糖と水少々を鍋でコトコト煮る。
     最後にレモン汁を入れて出来上がり!
     

 

2013年9月10日火曜日

「スモークサーモンの大根巻き」レシピ!

材料 スモークサーモン
    大根
    ニンジン
    カイワレ

    スダチ
    砂糖
    オリーブオイル
    そのままケール

作り方 ①大根を薄くスライサーでスライス
       スダチをしぼりお砂糖を少しまぶして冷蔵庫で1時間
     ②大根にしみ込んだら水気を優しくしぼって
       ニンジンのスライス、カイワレをスモークサーモンでまき
     ③大根で②を巻き上から
       オリーブオイルとスダチとそのままケールを混ぜたソースを
       かけて出来あがり!

2013年9月7日土曜日

「豆腐とベーコンのナゲット」レシピ!

材料 とうふ   350
    枝豆     適量
    ニンジン   適量
    ベーコン    適量
    そのままケール
    タマゴ     1こ
    小麦粉    大4
    塩コショウ   少々

作り方 ①枝豆は塩ゆで、ニンジンはフードプロセッサーでみじんきり
     ②材料を全部ボールに入れて混ぜる。
     ③スプーンなどでとって油で揚げて出来上がり!

2013年9月4日水曜日

「梨とサーモンのサラダ」レシピ!

材料  梨
     アボカド
     サーモン(生ハム)
     塩コショウ
     そのままケール
     シ―クヮーサー(レモン、すだち)
     クリームチーズ

作り方①梨は皮をむき、1㎝程に食べやすく切る
    ②アボカドも食べやすい大きさに切る
    ③サーモンも切る
    ④①②③全てをボールに入れ塩コショウ、そのままケール、
      シ―クヮ―サーで味を整え出来上がり!
    ⑤上にクリームチーズをトッピング!  

2013年9月3日火曜日

「餃子入りモロヘイヤとトマトのスープ」レシピ!

材料  モロヘイヤ  葉っぱだけを使う
     ミニトマト   適当 
     玉ねぎ    4分の1
     タマゴ     1こ
     コンソメ    1こ
     水        500cc
     塩コショウ    適量

     餃子①キャベツみじん切り
        ②ニラみじん切り
        ③豚ミンチ
        ④そのままケール
        ④塩コショウ
        ⑤①~④を混ぜて餃子の皮でつつむ。

作り方 ①水にコンソメを入れてコンソメスープをつくる
     ②①にモロヘイヤの葉と玉ねぎのスライスをいれ
     ③モロヘイヤが柔らかくなったらトマトを入れ塩コショウで味をつける。
     ④沸騰させてとき卵をまわし入れる。
     ⑤餃子を沸騰したお湯に入れ火を通す。
     ④に⑤を入れゴマ油を少し入れて出来上がり!
      写真はゴマ油の代わりに韓国海苔をトッピング!

「かぼちゃのコロッケ」レシピ!

材料  カボチャ   四分の一
     合挽ミンチ   適量
     玉ねぎ    半分
     タマゴ     2こ
     塩コショウ     少々
     そのままケール   適量

     小麦粉
     タマゴ
     パン粉
     油

作り方 ①カボチャを適当に切ってチンして柔らかくする。
       熱いうちにつぶしておく
     ②玉ねぎみじん切りしてフライパンで透明になるまで炒める。
     ③②にミンチを入れて炒める
     ④タマゴを固めに茹でる
       粗めにつぶす。
     ⑤①に③と④をまぜ塩コショウとそのままケールで味を整える。
     ⑥好きな大きさにまるめ。
     ⑦小麦粉、玉ねぎ、パン粉をつけて油で揚げる。
       器に盛りつけ出来上がり。
   

2013年8月26日月曜日

「モロヘイヤとトマトのシーチキン和え」レシピ!

材料  モロヘイヤ
     トマト
     玉ねぎ
     シーチキン
     ゴマ油
     しょうゆ
     ゴマ

作り方 ①モロヘイヤを湯がき細かく切ります
     ②トマトも適当にきります
     ③玉ねぎを切る少し湯がきます
     ④①と②と③とシーチキンを合わせて
       調味料を混ぜて出来上がり!

2013年8月25日日曜日

「ひんやりトマトさっぱり漬け」レシピ!

材料  トマト     適当
     オクラ     適当
     新ショウガ漬け   適量
     そのままケール   適量

     ※かつおだし(だしの素でもOK) 400cc
     ※みりん  大1
     ※酒    大1
     ※醤油   少々
     ※塩     少々

作り方 ①トマトを湯むきしておく
     ②オクラを湯がく
     ③※を合わせて①を入れ7~10分煮る
     ④③に②を入れて冷蔵庫でひんやりなるまで冷やす。
     ⑤器に盛り付けて、生姜をみじん切りにしてそのままケールを混ぜ
      トッピングする。

2013年8月23日金曜日

「いろいろ」レシピ!①

(カボチャサラダ)
     材料  カボチャ
          ドライフルーツ(今回はプラム)何でもOK!
                          塩コショウ 
          そのままケール

     作り方 ①カボチャを湯がく
            粗めにつぶす
          ②ドライフルーツを小さくカットする。
            レーズンだったらそのまま!
            レーズンぐらいの大きさにカット
            ①に混ぜる。
          ③そのままケールを混ぜ
          ④塩コショウで味を整えて出来上がり!

(オクラのゴマ和え)
     材料  オクラ
          ※ゴマ(黒、白)
          ※ゴマ油
          ※塩
          ※粗挽きコショウ
          ※そのままケール

     作り方 ①オクラを湯がき2つに切る。
          ②※を全部合わせておく
          ③②に①を入れて和えて出来上がり!

(もやしとピーマンの中華和え)
     材料  もやし
          ピーマン
          ※中華スープの素 少量
          ※ゴマ油       少量
          ※醤油        少量
          ※塩          少量
          ※そのままケール  少量

    作り方  ①ピーマンを細切りにする
          ②もやし、ピーマンを湯がく
          ③②に※を混ぜて出来上がり!

2013年8月22日木曜日

「ラザニア」レシピ!

材料  ラザニア生地
      薄力粉  100グラム
      オリーブオイル  大1
      タマゴ   1個
      塩     少々

     トマトソース
      トマトピューレ 
      合挽ミンチ
      玉ねぎ
      ニンジン
      茄子
      そのままケール

     ホワイトソース
      薄力粉  30   
      バター  30
      牛乳   200
      塩コショウ  少々

      そのままケール  適量

作り方 ①生地の材料をボールに入れ捏ねる
      4つに分けて1つずつ器の大きなにのばします。
      大体1~2ミリぐらい。4枚作ります。
      ②沸騰した湯に一枚づつ入れて浮き上がって来たらとりだす。
        4枚ともする。

     ③トマトソースをつくる。(市販のものでも良い)
       トマト個を湯むきして鍋に入れ塩を少々
       コトコト煮る。
      ④フライパンにみじん切りにした野菜達とミンチを入れ塩コショウして
       て炒める。
      ⑤④に③を混ぜる。

     ⑥ホワイトソースをつくる。(市販のものでも良い)
       バターをチンして溶かす
       そこに小麦粉を入れて混ぜる。
       そこに牛乳を少しずつ入れて混ぜる
       レンジに入れて4分チンする。
       途中一、二度取り出して混ぜてダマにならない様する。
       塩コショウして味を整える。

     ⑦器にトマトソース、ホワイトソース、生地の順番で重ねる。
       4回したら最後にとろけるチーズをのせて終わる。

     ⑧オーブン200度で15分程焼く。
     ⑨器に盛り付け、そのままケールをふりかけて出来上がり!
    

「夏野菜と酢鶏」レシピ!

材料  鶏肉  2枚
     茄子  1本
     ニンジン  半分
     きくらげ  適量
     カラーピーマン 各色 半分
     ミニトマト  適量

     塩コショウ  少々
     片栗粉    適量
     ※砂糖      大3
     ※酢        大3
     ※ケチャップ   大1
     ※中華スープ  200CC
     ※しょうゆ   少々
     ※そのままケール  適量

作り方  ①鶏肉は一口大に切り塩コショウ、片栗粉をつけ揚げる。
      ②野菜は適当に切りおおめの油でいためる。
      ③※を混ぜておく
      ④②に①を入れ③を入れて混ぜるだけ

2013年8月16日金曜日

「林檎とシナモンのピザ」レシピ!

材料  強力粉     220グラム
     塩        小半分
     さとう      大1と半分
     イースト     大1
     オリーブオイル   大2
     水         150CC

作り方  ボールに材料を全部入れて捏ねるだけ
      2枚分なので半分に切ってまるめて棒でのばす。
      オーブン210度で20分

      発酵タイムなどは必要なく、捏ねてのばしてすぐ使えます。

「リンゴとシナモンピザ」
材料  リンゴ   半分
     バター
     シナモンパウダー
     アイスクリーム
     そのままケール
     メープルシロップ(はちみつ)

作り方 ①生地をのばし、その上にバターを塗る。
     ②リンゴは薄くスライス。
     ③生地に綺麗に並べてシナモンをパラパラ
     ④オーブンで210度10~15分
     ⑤そのままケールとアイスクリーム、メープルシロップをトッピング!
    

     甘めが好きな方はシナモンと一緒に砂糖もパラパラしておくと
     より甘く出来上がります。

2013年8月11日日曜日

「桃とトマト、生ハムの冷製パスタ」レシピ!

材料  モモ 1個
     トマト 1個
     生ハム  適量
     そのままケール  適量

     オリーブオイル
     ニンニクおろし
     塩糀
     レモン汁
     蜂蜜か砂糖  少々

作り方  ①トマトを湯むきしてカット
       モモは皮をむいてカット
      ②①を塩糀、オリーブオイル、ニンニク、砂糖を入れたボールに入れ
       冷蔵庫で冷やしておく
      ③細めのパスタを湯がき、冷水で冷やし
      ④②に③と生ハム、そのままケール、レモン汁を加え
      ⑤器に盛り付けて出来上がり!

2013年8月3日土曜日

「夏野菜とホタテのアリオリ」レシピ!

材料  夏野菜
      (トマト、茄子、三度豆、ズッキーニ、カボチャ など・・・)
     ホタテ
     にんにく
     オリーブオイル
     塩
     ブラックペッパー
     そのままケール
     お砂糖

作り方 ①夏野菜は適当に切る。
     ②トマト以外のお野菜をレンジでチン!
     ③お鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ香りが出るまで
      炒める。
     ④③に②の野菜とホタテ、トマトを入れて炒める
     ⑤塩と砂糖を少し入れて味をつける。
     ⑥器に盛り付けブラックペッパーとそのままケールを
      かけて出来上がり!

2013年7月31日水曜日

「夏野菜のテリーヌ」レシピ!

材料  夏野菜何でもOK
     今回はオクラ、三度豆、フルーツトマト、パプリカ、ズッキーニ
              コンソメ   1こ
     粉ゼラチン 10g
     塩コショウ  少々

作り方 ①野菜を湯がく(オクラ、三度豆)
       野菜をかるくやく(パプリカ、ズッキーニ)
     ②湯がいた汁は捨てずにそのまま使います。
       400CC程、茹で汁が足りなければ水を足す。
     ③②にコンソメを入れて温める。塩コショウで味を整える。
 
     ④③に粉ゼラチンを入れて混ぜる。
     ⑤器にサランラップをひき
      野菜を好きに並べる。
     ⑥⑤に④を流し入れて冷蔵庫で1日かためる。
     ⑦器に盛りつけ出来上がり!

2013年7月30日火曜日

「サーモンと夏野菜の冷製パスタ」レシピ!

材料  パスタ      2人分
     ズッキーニ
     ミニトマト   
     茄子
     サーモン

     ベビーリーフ
     そのままケール

     ※オリーブオイル   大2
     ※バルサミコ酢    小1         
     ※塩、ブラックペッパー  少々
     ※ニンニク      1片
     ※砂糖       少々
     ※醤油    少々

作り方 ①野菜を切り、トマト以外を焼く
     ②ボールにおろしにんにくと※を入れて混ぜ
      トマト、サーモン、焼いた野菜を入れて
      冷蔵庫で冷やしておく
     ③パスタを湯がいて冷水で冷やし
     ④②とそのままケールと一緒に混ぜる。
     ④器に盛り付け、ベビーリーフを飾り出来上がり!

2013年7月29日月曜日

「モロヘイヤとトマトのイタリアンサラダ」レシピ!

材料   モロヘイヤ  1束
      トマト     1~2こ
      玉ねぎ     半分
      とうもろこし   あれば、無くてもOK
      そのままケール   適量


    イタリアンドレッシング   オリーブオイルと酢 1:1
                     塩コショウ 適量
                     砂糖    適量
                     レモン汁   適量

作り方  ①玉ねぎはみじん切りで水にさらしておく
      ②モロヘイヤをサッと湯がく
        茎が固そうだったら、葉と茎に分けて湯がく
      ③②を水気を絞り、ざく切りにする。
      ④ボールに入れて粘りが出るまでまぜ
       ①の水気を絞ったものと⑤のトマトとイタリアンドレッシングを混ぜる。
      ⑤トマトもざく切り
      ⑥トウモロコシを入れる時は湯がいて削いで入れる。
      ⑦器に盛り付けそのままケールをパラパラして出来上がり!

2013年7月27日土曜日

「ゴーヤと麩のチャンプル」レシピ!

材料    ゴーヤ  1本
       麩    8~10個
       タマゴ  3こ
       玉ねぎ  半分
       合挽ミンチ 100グラム
       ミニトマト  8こ

      塩コショウ  適量
      醤油     適量
      そのままケール  適量


作り方  ①麩をもどしておく
      ②ゴーヤはスライスして塩を多めにふっておく
       玉ねぎはスライスしておく
      ③タマゴを溶いてその中に水気を絞った麩を混ぜる
      ④多めの油で③を強火で炒める。お皿にとっておく
      ⑤油を足して②と合挽ミンチを炒める
        塩コショウと醤油で味を整え
  
      ⑥⑤に③をいれミニトマトを入れて混ぜたら出来上がり!

2013年7月24日水曜日

「夏野菜とホタテのジュレ和え」レシピ!

材料  ホタテ      適量
     パプリカ     適量
     きのこ類     適量

     ポン酢      100cc
     ゼラチン      5g
     そのままケール   適量

作り方 ①ポン酢ジュレを作ります。
      熱湯50ccにゼラチンをとかし
      ポン酢100と水100を入れる。
      そのままケールをいれ
      冷蔵庫で1時間固める。
     ②野菜を適当にきり、
       きのこと野菜を炒める。
       歯ごたえを残すぐらいで冷蔵庫で冷ます。
     ③②にホタテを入れ①を混ぜて出来上がり!

2013年7月22日月曜日

「エビと三度豆の春巻き」レシピ!

材料   えび
      三度豆
      チェダーチーズ
      春巻きの皮

      トマトケチャップ

作り方  ①エビは背ワタをとりたたく
      ②三度豆は湯がく
      ③春巻きの皮に三度豆、チーズ、エビを巻き
      ④油で揚げる。
      ⑤器に盛り出来上がり!

トマトケチャップの作り方もUPしますのでもうしばらくお待ちください!

2013年7月21日日曜日

「蒸し鶏夏野菜ソース」レシピ!

材料   鶏モモ肉
      塩コショウ
      玉ねぎ    1こ
      トマト      2こ
      パプリカ     1こ
      そのままケール   適量
      オリーブオイル    大3
      りんご      すりおろし半分
      ニンニク        1ケ
      砂糖           大1
      塩コショウ       少々
      固形ブイヨン  2こ

作り方  ①鶏肉にホークでプツプツ穴をあけ
        塩コショウをしてナイロンに入れて冷蔵庫で寝かせる。
      ②玉ねぎはみじん切りして氷水に入れて辛みをとる。
      ③トマト、パプリカもみじん切り。
       りんご、にんにく、固形ブイヨンをすりおろし
      ④オリーブオイル、砂糖、そのままケール
       ②と③塩コショウで味を整える。
      ⑤鶏肉を蒸して氷水に入れてしめる。
      ⑥お皿にのせて盛り付けて出来上がり!
      

2013年7月20日土曜日

「トマト肉じゃが」レシピ!

材料  ジャガイモ  3こ 
     玉ねぎ     1こ
     にんじん    半分
     豚バラ     適当
     三度豆     適当
     トマト     2こ

    ショウガすりおろし  少々
    酒            大1
    水            200cc
    みりん          大2
    しょうゆ         大2
    砂糖           少々
    「そのままケール」   適量

作り方  ①お肉、野菜は適当に切る。
      ②フライパンにお肉をいれ炒める
       しょがのすりおりしとジャガイモとニンジンを入れて
       さらに炒める
      ③②に玉ねぎ、酒、水を入れて煮立たせる。
      ④③にみりんを入れて弱火にして15分煮る。
      ⑤④にトマトと三度豆、醤油を入れて煮る。
       ジャガイモに竹串が通れば出来上がり!
      ⑥器に盛り、そのままケールをかけて出来上がり。

2013年7月17日水曜日

「コーヒーゼリー」レシピ!

材料  水 300cc
     インスタントコーヒー 小2
     砂糖   大3
     粉ゼラチン   5g

作り方  ①水を沸かすのですが、沸騰してはゼラチンが固まらないので
        お砂糖やインスタントコ-ヒーが溶けるぐらいで良い。
      ②①に砂糖とインスタントコーヒー最後に粉ゼラチンを入れて
      ③あら熱をとって冷蔵庫に入れる。

      写真はこれを2回分作って量です。
      

「簡単酢豚」レシピ!

材料 豚肉 300グラム
    玉ねぎ    適量
    ピーマン   適量
    パプリカ   適量
    オクラ     適量

    ☆塩コショウ
    ☆醤油
    ☆片栗粉
    ☆タマゴ
    油
 

    ※砂糖    大3
    ※醤油  大2
    ※酢   大3
    ※ケチャップ  大2
    ※鶏ガラスープ 100cc (水+鶏ガラスープの素)

    ゴマ油
    水溶き片栗粉 

作り方 ①豚肉を適当に切り、塩コショウと醤油で味付け
       片栗粉をまぶしてタマゴをつけて油で揚げる
     ②野菜を適当に切って多めの油で
      炒める。
     ③②に①を入れ※を合わせておいて入れる。
     ④ゴマ油で香りをつけ水溶き片栗粉でとろみをつける。
     ⑤器に盛り出来上がり!
    

2013年7月13日土曜日

「玉ねぎミンチカツ」レシピ!

材料  合挽ミンチ  300グラム
     キャベツ   四分の一
     玉ねぎ     半分
     ※タマゴ     1コ
     ※塩コショウ   少々
     ※小麦粉     適量
     ※醤油      適量
     ※そのままケール   適量

     玉ねぎ    2コ  
     大葉     適量
     小麦粉    適量
     タマゴ     適量
     パン粉    適量

作り方 ①キャベツ、玉ねぎはみじん切り
     ②ミンチと※をよく混ぜる
     ③②に①を混ぜる
       ミンチカツのタネは出来上がり。
     ④玉ねぎを輪切りにして小麦粉をまぶす
     ⑤④に③をのせ大葉をのせ、小麦粉、タマゴ、パン粉をつけて
     ⑥油で揚げる!

2013年7月12日金曜日

「鶏肉とオクラのトマト煮」レシピ!

材料  鶏肉 2枚
     オクラ  適量
     トマト  3コ
     玉ねぎ  半分

     塩コショウ  少々
     レモン  大1
     水  少々

     そのままケール 適量
     飾りレモン

作り方 ①鶏肉は一口大に切ります。
      塩コショウして下味をつける。
     ②オクラは洗ってガクだけとります。
     ③玉ねぎは好きなようにきって下さい。
     ④トマトも好きなように切って下さい。
     ⑤鍋にオリ―ブオイルをいれオクラ、トマト、玉ねぎ、鶏肉を入れ
       少し炒めます。
     ⑥⑤にレモンと少しお水、塩コショウをして蓋をして中火で蒸し煮にします。
     ⑦味に少し物足りないようでしたらブイヨンを少し入れてもOK!
     ⑧器に盛り、そのままケールとレモンをトッピングです!