2011年11月29日火曜日

「野菜チップス」


今日は、ママ友とお食事です。
「サンミケーレ ホテルモントレ」に行きました。
「お野菜のチップスに人参とジャガイモのディップ添え」
今からの季節、ホームパーティーなどに良いですね!
とは言っても
野菜のチップスって上手に出来ないのです・・・・
お菓子でも野菜チップ流行りですね!
お子ちゃま達のパーティーだとお菓子の野菜チップを使って
季節の野菜をディップにして添えれば喜んでくれそうですね!

「☆一つ」

昨日は仕事の仲間と「魚吟 どい」に行きました。
さすがに一つ星、とても楽しく頂けました。
落ち葉が飾られていて
何気ない道に落ちている落ち葉もこんなに素敵にお料理に溶け込んで
いました。
とても参考になります。
お家でも是非真似したいですね!
卵焼きの横や焼き魚の横、落ち葉を飾ればステキ!
 

2011年11月27日日曜日

「可愛い頭が・・・」

今日は比較的寒くない一日でしたね!
キャベツ、なんとかキャベツに見えるぐらい巻いてきましたね~
可愛い!ミニミニキャベツです。
もっと、もっと大きくな~れ!
ブロッコリーも小さな頭が出てきました。
まだ3センチ程の頭ですが
これが立派に15センチぐらいになるまで育てます。
一株に一つしかできないので貴重なのです。
今年は、三畝も植えていたほうれん草が天候の加減でしょうか
うまく育っていないそうです。
冬のほうれん草は甘くて美味しいのにな・・・・
リベンジで今育てているので元気に育ってくれるのを願いながら
待っていま~す。

2011年11月21日月曜日

「珍しい野菜パートⅡ」

またいつもの岡本の八百屋さんで珍しい野菜を見つけました。
これは、石垣島産「青パパイア」
完熟した黄色いパパイアはよく目にしますが、
青パパイアは初めてだ~
タイなどでは果物としてよりも野菜として扱う事がほとんどだそうです。
薄く千切りにしてサラダや炒め物に使うそうです。
切干大根みたいに乾燥させて保存食にも出来るそうです。
頂き物の「柿」があるので
今日は「青パパイアと柿のシャキシャキサラダ」を作りたいと思います。
もう一つ 「バターナッツ」と言うカボチャです。
何だか形が少し長い様な気もしますが・・・
鹿児島産「バターナッツ」です。
イタリアのカボチャで、少し水っぽい。
種は下の膨らんだ部分にしか入っていません。
よく下の部分はくり抜いて器代わりに使われているのを見かけます。
ポタージュや炒め物、煮物などに使います。
大きいので2品は作れそうです。
「ポタージュ」と「カボチャプリン」を作ろうと思います。
普段はあまり使わない食材があると
お料理するのが楽しくなりますね!

2011年11月18日金曜日

「畑の隅では・・・」

まだ11月ですが
畑の隅では・・・
春に収穫する
そら豆の苗、スナップエンドウの苗を育てていました。
半年弱これからこの畑で過ごすのです。
種をまいて収穫するまでに野菜達は短くて3カ月、
畑で過ごすのです。
消費する方はあまりそこまで考えないものですが
消費者の目にするまでこの野菜がどれだけ長い間
農家さんの手に寄って大切に育てられてきたかを少し考えるだけでも
本当に農家さんに感謝です。
このそら豆やエンドウ豆もこれから約半年の間
大切に育てられ春を迎える事でしょう!

2011年11月13日日曜日

「何だかかわいそう・・・」

今日はとても暖か日でしたね!
11月中旬とは思えませんね!
まだまだ寒くならないからか、虫さん達も活発です。
これはこれは、見事に軸だけ残って後は虫さんに食べられてしまっています。
なんだか、ここまでになるとかわいそう・・・・
余程美味しかったのでしょう。
ブロッコリーですが、まだ葉だけです。
収穫はキャベツと同じぐらいになるかな?
ここの畑のブロッコリーは本当に柔らかくて甘くて最高!
今から楽しみです。

2011年11月9日水曜日

「サツマイモ」



今日はひんやりした一日でしたね!
肌寒くなるとお鍋ですね!
ハクサイももう収穫出来るようになりました~
楽しみ!楽しみ!
次は何の野菜の種を植えてもらえるのかな?
と、畑の土が会話をしているようです。
その前に、肥料(鶏糞、おから、ビール粕などなど)を
たっぷり!
やっぱりそばに寄ると少し臭う・・・・・
土様、少しの間休んで、また美味しい野菜をお願いします。
「今日の野菜」   サツマイモ
          
          旬は9月から11月頃
          しかし、ある程度水分が蒸発した
          1月から3月が一番美味しい!   
          主成分はデンプン
          他の芋類と比べてビタミン、食物繊維が豊富
          美容食と言えます。
          皮にはカルシウムが含まれているので
          出来れば皮つきのまま食べたい。
今日の夕飯は「サツマイモのポタージュ」に決まり!

「女子会」


御影のジュエンヌに気心の知れた仲間と贅沢ランチに行きました。
いつ来ても目でそして舌で楽しませてくれる
ここの「有機野菜のサラダ」
今回は旬のカブが入ってたな~
「キクイモのポタージュ」
キクイモは頂いたりするのですが調理がなかなか・・・・・
ポタージュにすれば美味しく頂けるんだ~と発見!!
今度やってみよ~。

2011年11月7日月曜日

「イベント出店」

昨日は、ハーバーランドでイベント出店でした。
お天気が気なりながらも
なんとか小雨程で良かったです。
以外にも「ケール」の認知度が高いことが嬉しかったです。
足元が悪いなか、足を運んできて下さってありがとうございました。
とても良い勉強になりました。
他の店舗さんも素敵な物ばかりでした。
これからも月に1回ハーバーランドで開催されるそうです。
一度足をお運びくださいね~

2011年11月2日水曜日

「出来た!出来た!」

千住ネギ【白ネギ】もこんなに長くなりました。
そろそろ収穫出来るかな~
「今日の野菜」
千住ネギ   独特の刺激臭と硫化アリルによる辛みがあり
       消化液を分泌し、食欲を促進するほか、
  
       臭みを消し、体を温めるなどの効果もあり
       冬期の需要が多い。
       白い部分は深く土寄せをして育てます。
 
  
       写真は丁度土寄せをしている所です。
キャベツも少しですが巻き始めました。
一安心です。
立派な大根、かぶらが出来ました!
最高に甘くておいし~い!!

2011年11月1日火曜日

「11月だ~」

今年も後2カ月となりましたね!
11月だと言うのに温かい1日でしたね。
このままだと秋がないような・・・・
後2カ月、今年の反省をし、来年に向けての豊富を考えましょう~
先日、「野菜&果物Cooktail Party」を開催しました。
野菜ソムリエコミュ二ティーの皆様、職種は様々ですが
食や野菜など同じ趣味(興味)を持つ仲間との話は尽きません。
PaPa Hemingwayのマスターには普段野菜ではカクテルを作らない
所をご無理を承諾して下さりありがとうございました。
野菜といっても野菜オンリーで作るわけではないので
全然野菜臭くなくとても美味しく頂きました。
また行きたいな~
お集まり頂いた会員の皆様も楽しんで頂けて良かったです。
次はどんなイベントをしようかな~