野菜のゆで汁

                                            昨日、今日と小雨がつづきますね。

                                     こんなお天気の日は、お部屋の中もどことなく

                                     暗く、気分もさえませんね。

                                    しかし、畑の野菜やお庭の木々は

                                   こんなお天気の日こそ緑が光り、イキイキして見えます。

                                  植物に負けず、雨の日も外に出て沢山のイキイキに

                                  触れたいですね！

                                                                    「今日の野菜」

              チンゲン菜　　　                  中国野菜の中で最もポピュラーで　
                                                          使いやすい野菜です。
                                                          加熱すると緑色が一層鮮やかになります。
                                                           ビタミンCやビタミンA効力をもつカロチンが
                                                           たっぷり。
                                                          カルシウムやナトリウムも多く含まれています。


                                              ｢チンゲン菜のコチュジャンあえ」

材料　　チンゲン菜　　　１株　　　　　　つくり方　チンゲン菜を洗って１㎝に切る
             コチュジャン　　　小１　　　　　　　　　　　塩ゆでににし、冷水にとって水気を絞る
             しょうゆ　　　　　　小１　　　　　　　　　　　しょうゆを加えて少し絞り、コチュジャン
             塩　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　であえて出来あがり。


                                                          ここでやっと｢ゆで汁」

                                    野菜を茹でた汁には沢山の栄養が含まれています。

                                    捨ててしまっては悲しい・・・

                                   私は、その汁を　お味噌汁に使っています。

                                   もちろんほうれん草などのアクの強い野菜は使いませんが。

                                   とても忙しい日の即席麺や即席カレーにも野菜の茹で汁は

                                   使えます。

                                   無農薬野菜だからこそ　「成せる技」　ですね！