春ですね

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　今日は、息子君と娘ちゃんと姪っ子ちゃんを連れてGreengrocerFarmへ行きました。　畑の隅に沢山のつくしを発見！春ですね～

つくしの力強さを見ると、改めて頑張ろう！と言う気がわいてきますね。

｢つくし｣には、ビタミン、ミネラルが多く含まれています。

つくしの薬効成分、中でも血糖値を下げる効果が注目されています。

又、利尿効果もあるため　むくみを解してくれますよ。

　みんなで沢山収穫したので、早速夕飯の１品に「つくしの佃煮」をつくりました。　

　　　　　　　　「つくしの佃煮」

材料　つくし

　　　　酒　　　　　　　

　　　　しょうゆ　　　　

　　　　和風出汁　　　

　　　　みりん　　　　　

作り方　　１つくしは水につけてあく抜きをします　　　

　　　　　　　（私は、圧力鍋で湯がき水洗いして　

　　　　　　　　あく抜きしました。）

　　　　　　２鍋に、つくし、酒、しょうゆ、おだしを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入れて水気がなくなるまで、弱火で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮ます。水気がなくなるとみりんを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入れてさらに煮ます。　　　　　　　　

　　　　　　今日は、旬を満喫しました～