「花丸きゅうり」

夏野菜の代表「きゅうり」

今は品質改良などで一年中出回っていますが

旬は夏から秋。

畑のキュウリも夏に向けて大きくなり始めました。

写真はキュウリのあかちゃん。

花丸キュウリと言われ、つまやあしらいなどの飾り用として使われます。

箸置きなどに使っても食卓を華やかにしてくれます。

栄養的にはほとんどが水分であまり期待できません。

10年前ごろまでのキュウリは表面に白い粉(ブルーム)がふいたように付いて

果面を保護する働きをしてくれ、ブルームのついたキュウリは新鮮である証拠

だと評価されていたのですが

白い粉が農薬と勘違いされたことや、ブルームがないと果皮が光沢があるように

思う事から現在はブルームのないキュウリ(ブルームレス)がほとんどです。

「第六次産業」

まず、第六次産業とは

農業や水産業などの第一次産業が食品加工・流通販売にも業務展開している経営形態の事を

表します。

第一次産業・・・「農業、漁業、林業」である。いわゆる自然との関わりの中で直接的に富を得る産業。

第二次産業・・・「製造業、建設業、工業、鉱業」である。第一次産業が生み出した原材料を加工して富を生み出す産業。

第三次産業・・・上記以外の産業。「卸売業、小売業、情報通信業、輸送業、電気・ガス・水道業、教育、医療、福祉、金融、不動産などなど」

「１」「２」「３」を足して「６」次産業　「１」「２」「３」をかけて「６」次産業とも言われています。

特に第四次産業、第五次産業があるわけではありません。

弊社の「そのままケール」「ふりかケール」も言えば第六次産業にあたりますね！

例えば北海道十勝にある花畑牧場は、第1次産業として酪農をするだけではなく、

乳製品を加工した商品生キャラメルなどを生み出しています。

他にも、米をつくる農家が米から米粉に加工し、新しい米の消費方法を提案する農家もある。

養鶏業さんがプリンを作り販売していたりもします。

イチゴ農園「せいちゃんといちごちゃん」

のアイスクリーム。生産者の顔がみえて安心です。

お問い合わせは

ホリモト農園　http://www.horimoto-farm.com

弊社も農家の第六次産業を応援したいと思っています。

「そのままケール」「ふりかケール」

私がケールの加工品「そのままケール」「ふりかケール」を

 

つくった理由を今日は書いてみようと思います。

 

結婚をして。

 

 

子供が出来た。

 

 

自分以上に大切なものに出会う。

 

 

その喜びの中に　大きな責任みたいなものもある。

 

 

美味しい食事をつくらなくっちゃ。

 

 

お仕事頑張らなくっちゃ。

 

 

キレイにならなくっちゃ。

 

 

一度の人生だから　全てをあきらめない。

 

 

「なりたい自分」になる時間が欲しかったのかもしれないな・・・・

 

 

 

 

男の人も結婚すると責任を感じるように、

女の人も同じだと思います。

子供がいなくても

ご主人の健康を考えないとな～とか

病気にならないように食事管理しないとな～とか

子供がいたら

子供の成長とともに食事も考え

家族みんなの健康を考えないとな～とか

家族の健康管理って本当に主婦としては大きな責任を感じる所ですよね！

なので、自分の事よりも家族の事！と考える主婦の方が多いのではないでしょうか。

 

栄養バランスを考えると、これも作って、これも作って

それでもまだこれも作って！

毎日の食事の用意は大変です。

そりゃ自分の事を考えている暇さえないものです。

「そのままケール」

「ふりかケール」を

普段の食事にふりかけるだけで少しでも栄養的な不安がなくなって

気持ち的にも、時間的にも少しの余裕が出来れば

自分の事も考える事が出来るかも・・・・

「なりたい自分」になれる時間が出来たら・・・

どんどん輝けるかも・・・

そんな想いです。

 

「そのままケール」「ふりかケール」を活用して頂いて

忙しい日々に少しの余裕が出来たら嬉しいと思います。　



「ほうれん草と豆腐のポタージュ」

[ほうれん草と豆腐のポタージュ」
ほうれん草　1束
豆腐（木綿、絹どちらでも）　半丁
コンソメスープ　３００
塩コショウ　少々
牛乳

ほうれん草は湯がいてアクをとり、きる
コンソメスープにほうれん草と豆腐を入れミキサーに入れる
好みの濃度に牛乳でのばし
塩コショウで味を整える。

豆乳はクセがあるので苦手と言う方も豆腐だったら美味しく食べれますよ！
お腹一杯になるのでダイエットにも良いかもしれませんね！

ほうれん草はカロチン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、たんぱく質、鉄
葉酸、カルシウム、ヨードなど、色々な栄養素をバランスよく含まれています。
鉄分が多いので女性には食べて貰いたいですね！

「感動！」

なまえアートを作って頂きました。

屋号の「Green Grocer Kuu」

頂いた時、とても感動してしまいました。

私の伝えたい事が伝わっているんだな～と実感でき涙です。

未来へと　うけつぐ力

ありがとうのパワーで

育んでゆく

ぐりーんでいろどる

たっぷりの愛こもった

ひとさらが

すーっと心と身体に　深くしみこんで

こころからひろがる

ジュエリーのような　輝くえがお



次世代の子供たちに食の大切さを
手料理の一皿で伝えられたら・・・
作ってくれる人の愛が伝わったら・・・
自然と心があたたかくなりありがとう！と思う・・・
そんな食卓のお手伝いが出来たら！
こんな最高で素敵な事はないと思います。

「挑戦したから得られるもの！」

日曜日にハーフマラソンに挑戦しました。

ヘトヘトでしたが無事に走りきることが出来ました。

私にとって何かに挑戦する一番の目的いうことは、

「経験」をすると言う事なのかもしれません。

「経験」に勝るものはない！と思うから・・・。

知識は書籍を読んだり、セミナーに参加したりで得ることが出来、

「経験」したような気にはなるかもしれませんが

したような気になるのとしたとでは大きく違うと思っています。

何かに挑戦することは、その物事の原理原則を学ぶ事でもあります。

何かに成功する人は成功するための原理原則を知っているのだと思います。

「経験」に勝る「知識」はない！とよく言われていますが

私もそう思います。

経験を得るには挑戦する！

挑戦するためには心身共に健康でなければ！ですね・・・

「葉ごと皮ごと根っこごと！丸ごと食」

野菜って捨てる所がない！と良く言われます。

基本は「葉ごと皮ごと根っこごと」丸ごとすっかりいただくと言う事。

野菜は皮や根、葉に沢山の栄養が含まれているとも言われます。

できるだけ、捨てないように料理してみたら、

結果的に体にもいいなんてとても素敵ですね！

どうしても使い切れない野菜などはスープにしてみては如何でしょうか？

毎日作る料理で出てしまう野菜の皮や芯など

少量だと冷凍しておいてたまってから使うと良いと思いますが

お鍋に残り野菜とひたひたのお水を入れて煮ます

水の量が半分以下になるまでコトコト煮ていきます。

その後、クタクタになった野菜を取り除きこして出来上がり！

お味噌汁やシチューなどに使うと本当に美味しい！

少し手間がかかりますがお休みの時などに是非作ってみてください。

野菜は「葉ごと皮ごと根っこごと」

魚は「皮ごと骨ごと頭ごと」

穀物は全粒で、丸ごと食べる。

今こそ、食の原点に戻る時ではと思います。