「鯛のソテー赤万願寺とがらしソース」レシピ！

赤万願寺とうがらし

 

万願寺唐辛子は通常緑色の状態で収穫されますが、

収穫を遅らせ、木になったままにしておくとピーマンと同じように赤く色付きます。

こうして赤くなってから収穫された万願寺唐辛子は「赤万願寺」と呼ばれ

市場にも出回ります。

赤いと辛そうな印象を持つかもしれませんが、パプリカのようにほんのりと甘みが感じられ、彩りもよく美味しいものです。

ただ、栽培期間が長くなり、また、手間もかかるのでその分高めの値段が付いています。

 

材料　　（赤万願寺ソース）

　　　　赤万願寺　　　適量

　　　　にんいく

　　　　オリーブオイル

　　　　玉ねぎ

　　　　塩コショウ

 

作り方　①赤万願寺唐辛子はヘタと中の種は綺麗にとってください

　　　　　②フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎ

　　　　　　①をいれてしんなりするまで炒める

　　　　　③ミキサーかフードプロセッサーに②をいれてなめらかにする。

　　　　　④お鍋にうつして塩コショウで出来上がら！

 

お魚でもお肉でもぴったりのソースですよ！