「すだち」

畑に行くと、白ネギが・・・・

今からどんどん土を盛って白い部分を伸ばしていくのです。

早く甘くて美味しい白ネギが出来るといいな~

涼しくなってきたので、お野菜の成長もゆっくりです。

でもその分、とても味の濃い美味しい野菜に成長してくれます。

台風の影響で、せっかく蒔いた種や発芽した芽が流されてしまったり

して大変！！自然大好きだけど付き合っていくのは大変です。

異常気象など、年々作りにくくなっていくお野菜達。

農家さんも頭を悩ませて頑張って下さってます。

感謝　感謝！です。

「すだち」　旬ですね~沢山頂きました。

　　　　　　９月から１０月頃、マツタケと同時期に出回ります。

　　

　　　　　　果汁は鍋ものやふぐ料理、和えものなどに使い

　　　　　　皮は細かく刻んでなめ味噌などに利用します。

「すだちポン酢」

材料　　　　　　　　　作り方

すだち汁　　４００cc　　　みりんと酒を煮きる。

しょうゆ　　４００cc　　　全部の材料を瓶に入れて冷蔵庫へ。

みりん　　　８０cc　　　　３日程すると昆布とカツを節を

日本酒　　　４０cc　　　　こすなどして取り除く。

かつお節　　２０g　　　　手作りポン酢でお鍋食べたい~。

昆布　　　　５㎝