「夏野菜のテリーヌ」レシピ！

材料　　夏野菜何でもOK
　　　　　今回はオクラ、三度豆、フルーツトマト、パプリカ、ズッキーニ
              コンソメ　　　1こ
　　　　　粉ゼラチン　１０ｇ
　　　　　塩コショウ　　少々

作り方　①野菜を湯がく(オクラ、三度豆）
　　　　　　　野菜をかるくやく（パプリカ、ズッキーニ）
　　　　　②湯がいた汁は捨てずにそのまま使います。
　　　　　　　４００ＣＣ程、茹で汁が足りなければ水を足す。
　　　　　③②にコンソメを入れて温める。塩コショウで味を整える。
　
　　　　　④③に粉ゼラチンを入れて混ぜる。
　　　　　⑤器にサランラップをひき
　　　　　　野菜を好きに並べる。
　　　　　⑥⑤に④を流し入れて冷蔵庫で1日かためる。
　　　　　⑦器に盛りつけ出来上がり！

「サーモンと夏野菜の冷製パスタ」レシピ！

材料　　パスタ　　　　　　２人分
　　　　　ズッキーニ
　　　　　ミニトマト　　　
　　　　　茄子
　　　　　サーモン

　　　　　ベビーリーフ
　　　　　そのままケール

　　　　　※オリーブオイル　　　大２
　　　　　※バルサミコ酢　　　　小１　　　　　　　　　
　　　　　※塩、ブラックペッパー　　少々
　　　　　※ニンニク　　　　　　１片
　　　　　※砂糖　　　　　　　少々
　　　　　※醤油　　　　少々

作り方　①野菜を切り、トマト以外を焼く
　　　　　②ボールにおろしにんにくと※を入れて混ぜ
　　　　　　トマト、サーモン、焼いた野菜を入れて
　　　　　　冷蔵庫で冷やしておく
　　　　　③パスタを湯がいて冷水で冷やし
　　　　　④②とそのままケールと一緒に混ぜる。
　　　　　④器に盛り付け、ベビーリーフを飾り出来上がり！

「モロヘイヤとトマトのイタリアンサラダ」レシピ！

材料　　　モロヘイヤ　　1束
　　　　　　トマト　　　　　１～２こ
　　　　　　玉ねぎ　　　　　半分
　　　　　　とうもろこし　　　あれば、無くてもＯＫ
　　　　　　そのままケール　　　適量


　　　　イタリアンドレッシング　　　オリーブオイルと酢　１：１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩コショウ　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁　　　適量

作り方　　①玉ねぎはみじん切りで水にさらしておく
　　　　　　②モロヘイヤをサッと湯がく
　　　　　　　　茎が固そうだったら、葉と茎に分けて湯がく
　　　　　　③②を水気を絞り、ざく切りにする。
　　　　　　④ボールに入れて粘りが出るまでまぜ
　　　　　　　①の水気を絞ったものと⑤のトマトとイタリアンドレッシングを混ぜる。
　　　　　　⑤トマトもざく切り
　　　　　　⑥トウモロコシを入れる時は湯がいて削いで入れる。
　　　　　　⑦器に盛り付けそのままケールをパラパラして出来上がり！

「ゴーヤと麩のチャンプル」レシピ！

材料　　　　ゴーヤ　　1本
　　　　　　　麩　　　　８～１０個
　　　　　　　タマゴ　　3こ
　　　　　　　玉ねぎ　　半分
　　　　　　　合挽ミンチ　100グラム
　　　　　　　ミニトマト　　８こ

　　　　　　塩コショウ　　適量
　　　　　　醤油　　　　　適量
　　　　　　そのままケール　　適量


作り方　　①麩をもどしておく
　　　　　　②ゴーヤはスライスして塩を多めにふっておく
　　　　　　　玉ねぎはスライスしておく
　　　　　　③タマゴを溶いてその中に水気を絞った麩を混ぜる
　　　　　　④多めの油で③を強火で炒める。お皿にとっておく
　　　　　　⑤油を足して②と合挽ミンチを炒める
　　　　　　　　塩コショウと醤油で味を整え
　　
　　　　　　⑥⑤に③をいれミニトマトを入れて混ぜたら出来上がり！

「夏野菜とホタテのジュレ和え」レシピ！

材料　　ホタテ　　　　　　適量
　　　　　パプリカ　　　　　適量
　　　　　きのこ類　　　　　適量

　　　　　ポン酢　　　　　　１００ｃｃ
　　　　　ゼラチン　　　　　　5ｇ
　　　　　そのままケール　　　適量

作り方　①ポン酢ジュレを作ります。
　　　　　　熱湯５０ｃｃにゼラチンをとかし
　　　　　　ポン酢１００と水１００を入れる。
　　　　　　そのままケールをいれ
　　　　　　冷蔵庫で1時間固める。
　　　　　②野菜を適当にきり、
　　　　　　　きのこと野菜を炒める。
　　　　　　　歯ごたえを残すぐらいで冷蔵庫で冷ます。
　　　　　③②にホタテを入れ①を混ぜて出来上がり！

「エビと三度豆の春巻き」レシピ！

材料　　　えび
　　　　　　三度豆
　　　　　　チェダーチーズ
　　　　　　春巻きの皮

　　　　　　トマトケチャップ

作り方　　①エビは背ワタをとりたたく
　　　　　　②三度豆は湯がく
　　　　　　③春巻きの皮に三度豆、チーズ、エビを巻き
　　　　　　④油で揚げる。
　　　　　　⑤器に盛り出来上がり！

トマトケチャップの作り方もUPしますのでもうしばらくお待ちください！

「蒸し鶏夏野菜ソース」レシピ！

材料　　　鶏モモ肉
　　　　　　塩コショウ
　　　　　　玉ねぎ　　　　１こ
　　　　　　トマト　　　　　　２こ
　　　　　　パプリカ　　　　　１こ
　　　　　　そのままケール　　　適量
　　　　　　オリーブオイル　　　　大３
　　　　　　りんご　　　　　　すりおろし半分
　　　　　　ニンニク　　　　　　　　1ケ
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　大１
　　　　　　塩コショウ　　　　　　　少々
　　　　　　固形ブイヨン　　２こ

作り方　　①鶏肉にホークでプツプツ穴をあけ
　　　　　　　　塩コショウをしてナイロンに入れて冷蔵庫で寝かせる。
　　　　　　②玉ねぎはみじん切りして氷水に入れて辛みをとる。
　　　　　　③トマト、パプリカもみじん切り。
　　　　　　　りんご、にんにく、固形ブイヨンをすりおろし
　　　　　　④オリーブオイル、砂糖、そのままケール
　　　　　　　②と③塩コショウで味を整える。
　　　　　　⑤鶏肉を蒸して氷水に入れてしめる。
　　　　　　⑥お皿にのせて盛り付けて出来上がり！