「ゴボウ」

今日は、昨日とは違いとても良いお天気でしたね！

雨上がりの畑は野菜がピカピカ光ってステキです。

大根も子供の手首位の大きさに成長しました。

収穫には後一息です。お楽しみに~

「今日の野菜」

ゴボウ晩秋から初冬が、最も美味しい時期です。

洗ったりする手間はあっても、泥つきの方が風味が断然よい。

と言うのは、ゴボウ独特の風味やうまみは、皮にあるためです。

栄養的には野菜の中でも食物繊維が飛びぬけて多く、

大腸で発がん性物質を掃除し、高血圧を改善させる働きも期待出来ます。

ゴボウの葉

意外と大きいのです。

雨が降った後でないと抜けません。