「スイカ」

お友達から頂いた　スイカ

とてもいい音が響いて、甘そう～

今日は「スイカ」について書きましょう。

勿論、旬は夏。

夏に黄色い花を雌雄異花で咲かせて、受粉してから１カ月から１カ月半で収穫出来ます。

果肉の約９割が水分で、果汁には利尿作用があるとされています。

肉色には赤色と黄色があり、赤いものにはリコピン、β―カロチンを多く含んでいます。

その他、糖質、リンゴ酸、アレギニンを含み、健康や美容にとても良い果物なのです。

カットして売っている「スイカ」は種が黒いものを選びましょう。

甘い部分である頂点をずらして斜めに切ると、甘みが均等に行きわたります。

やっぱり思っていた通り、甘くて美味しい「スイカ」でした。御馳走様～

「スイカ」はやはり、そのまま生食するのが１番ですね！

凍らせて、アイスや白玉と一緒におやつにしようか？と

思っているうちに・・・　子供ちゃん達が食べてしまいなくなってしまいました・・・・

「強い味方」

今日は朝からGreenMarlinFarmへ、ケールの収穫に行ってきました。

こんな可愛いカタツムリが・・・・

ケールの瑞々しい葉っぱの上でお散歩中

娘ちゃんにお土産に持って帰ろう思ったのですが・・・・

「いらない～！」と言う顔が頭に浮かびそっとしておくことにしました。

無農薬の菜っ葉物が作りにくいこの季節は

ケールがとても役に立ちます。

緑黄色野菜不足を解消してくれます。

日々の栄養バランスを考える主婦にはとても強い味方です！

「日々のこと」

子供ちゃん達も長い長い夏休みに入り

毎日、兄妹喧嘩！

夏休みに入ったばかりだと言うのに、もう爆発しそうです。

先は長い・・・・

モモの美味しい時期になりましたね！

爆発する前に

一人で美味しいスムージーを作る事にしました。

モモは値段と美味しさは比例すると私は思うのですが

たま～にハズレに当ってしまう事もありますよね

そんな時は、実だけを冷凍にしておけば

美味しいスムージーが出来るのです。

材料は冷凍しておいたモモ、なければ缶詰のモモ缶を冷凍したものでもOK！

と、プレーンヨーグルト、カルピスの原液、氷　のみ

それぞれ自分の好みの分量をミキサーで混ぜ合わせるだけ！

やっぱり主婦も可愛いレディーですもの

甘～い美味しいものを食べると気分が良くなります。

長い夏休み、後何回このスムージーが登場するでしょう？？？

お盆過ぎるとモモがあまり出回らなくなります・・・・・ヤバイ！爆発するかも・・・・・

山本農園も夏野菜の収穫数が少なくなってきました。

もうすぐ端境期です。

「久々の青菜」

夏野菜づくしで、青菜に飢えていたので

とても、うれしい～

少しですが、小松菜類が収穫できるようになりました。

穴だらけですが、それを見るとなぜか　ホッ　とします。

夏野菜で体を冷やすのはいいのですが

少し疲れ気味の体を青菜を食べて整えたいですね！

「青菜の豆腐あんかけ」
材料　　　　　　　　　　作り方
青菜（何でも良い）　　　　　　豆腐はザルにあげて水気をきる
木綿豆腐　　　１丁　　　　　　青菜は湯がいて冷水に放し、水気をふく
胡麻油　　　大半分　　　　　　フライパンにネギとショウガを香りがでるまで炒めて
長ネギ　　みじん切り　　　　　豆腐をちぎって入れて炒めて鶏がらスープを入れる。
しょうが　　みじん切り　　　　煮立ったら、しょうゆと塩コショウで調味して水溶き片栗粉で　　　
鶏がらスープ　　１カップ　　　とろみをつける。
しょうゆ　　大半分　　　　　　　器に青菜を盛って上からかけて出来上がり！
塩コショウ　　少々
片栗粉　　　少々
サラダ油　　少々

「ホット トマト」

娘ちゃんの大事な大事なミニトマト収穫！

やっと、赤くなり今日無事収穫です。

水やりも水道水を使わず、自然の雨の力を借りて育ったトマトは

きっと、味が濃く美味しいでしょう～

西洋のことわざに「トマトが赤くなると医者が青くなる」とあるほど

体に良い成分を豊富に含むトマトは

加熱することで旨味が引きだされます。

たっぷり摂取したい時は「ホットトマト」メニューがおススメです！

「トマト飯」
材料　　　　　　　　　　　　作り方
ミニトマト　　適量　　　　　　　フライパンにバターをいれニンニクを炒める
ご飯　　４杯分　　　　　　　　　ご飯を入れて塩コショウで味をととのえる。
ニンニク　　みじん切り　　　　耐熱容器に移してミニトマトを皮つきのまま盛る
バター　　大４　　　　　　　　　オーブンで５分加熱。
塩コショウ　　少々　　　　　　　粉チーズをふって２分。
粉チーズ　　適量　　　　　　　　軽く焦げ目が出来たら出来上がり！

「トマト豚汁」
材料　　　　　　　　　　作り方
トマト　　４個　　　　　　　　トマトは湯むきしてきる。
豚バラ　　２００g　　　　　　玉ねぎ、長ネギ、豚肉もきる。
玉ねぎ　　１個　　　　　　　フライパンに油を入れて長ネギを色がつくまで炒める
長ネギ　　２本　　　　　　　長ネギを取り出し、豚肉と玉ねぎを入れて炒める
サラダ油　　適当　　　　　だし汁を入れた鍋にトマトと他の具を入れて煮る
だし汁　　４カップ　　　　　仕上げに味噌を加えて出来上がり！
味噌　　大１

「ゴーヤ カーテン収穫！」

そろそろ、「グリーンカーテン」も収穫出来るようになってきたのではないでしょうか？

ニガウリ、沖縄ではゴーヤと呼ばれています。

旬は７月から１０月にかけてで、沖縄や九州南部の温暖な所で作られています。

ニガウリに含まれるビタミンは熱に強いので、油で炒めても失われません。

疲労回復や夏バテ防止に役に立つ栄養価がたくさん含まれています。

発汗作用もあるので、正真正銘　夏の野菜ですね！

栄養価の高い野菜だと言う事は分かっているのですが

私は苦手で・・・・　　苦い・・・・・

「しっかり下ごしらえしたら苦くないよ～」といつも言われるのですが・・・・

ニガウリの下ごしらえは

半分に切り、中の白いわたと種をえぐるように摂る。

ココがポイント！でしょうか、この白いわたが苦味の素なのでしっかり摂りましょう！

後はお塩でもんで、水で洗い流して使う。

私もこの下ごしらえ方法で調理しているんですがね～　　やっぱり苦手です。

ゴーヤと言えば

「ゴーヤチャンプル」
材料　　　　　　　　　作り方
ゴーヤ　1本　　　　　　　ゴーヤは下ごしらえしておく。
豚バラ　　１００ｇ　　　　豚バラ、玉ねぎは適当な大きさに切る
玉ねぎ　　半分　　　　　フライパンに油を熱して豚バラを炒めてゴーヤと玉ねぎを入れる
卵　　　2個　　　　　　　しんなりしたら、酒をふり、塩コショウをする。
塩　　小１．５　　　　　　溶いた卵を流し入れ、炒め合わせて器に盛る。
サラダ油　　大１
酒　　大１
コショウ　　少々

「台風の後」

すごい雨と風の台風でしたね！

風がすごいと、農家さんたちはハウスが飛ばされたり、破れたりしないか

とても心配だそうです。

山本農園のハウスは無事で良かった～

とても可愛いカボチャ

「今日の野菜」

カボチャ　　　　　　　「冬至にかぼちゃを食べると長生きする」と言われているが

ビタミン、カロチンなどの豊富なカボチャは、とても栄養価の高い緑黄色野菜です。

たいていの食物、新鮮なうちに食べないとビタミン類が急速になくなってしまうのでが、

よく実ったカボチャは夏に採れたものを冬までおいておいてもビタミン類は失われない。

「かぼちゃケーキ」

材料　　　　　　　　　　作り方　　

カボチャ　４分の１　　　　　カボチャは種とワタをとってレンジでチン。

バター　　３０グラム　　　　　３センチぐらいに切り分ける。

卵　　　２個　　　　　　　　　フードプロセッサーにカボチャ、砂糖、たまご、バターを

小麦粉　　　大３　　　　　　牛乳をいれてまぜる。

砂糖　　　大４　　　　　　　　方に流し入れて１８０度で４０分焼く。

牛乳　　大６～７