「冬になると食べたくなるもの！」

寒くになると必ず食べたくなるのが白ネギなどの根深ネギ！

 

この根深ネギを作るためには土寄せと言う作業をします。

 

土の中に埋まっている部分が白い部分になるからです。

 

土寄せ作業も一度にしてしまうものではなく

 

3回ぐらいに分けてしなくてはいけません。

 

結構手間のかかるお野菜なのです。

 

ネギの特徴でもある刺激臭は硫化アリルが含まれているためで

 

消化促進と抗菌作用があります。

 

臭み消し、体を温めるなどの効果もあるので冬期の需要が多いのです。

 

緑の部分にはカロチンが多く含まれているので

 

葉ネギの方が栄養価が高いと言えます。

 

なので、白ネギの緑の部分は捨てずに使いましょう！

 



 

お正月の余ったモチと白ネギを使って

 

（白ネギともちの和風グラタン）

 材料　もち　5，6個

　　　　白ネギ　1本

　　　　白みそ　適量

　　　　牛乳　　２００ml

　　　　卵　　1個

　　　　バター　　10g

　　　　塩コショウ　　少々

　　　　とろけるチーズ　　適量

 

作り方　①モチを適当な大きさにきり。オーブンで焦げ目が少しつくぐらい焼く。

　　　　　②味噌とバターを混ぜそれに牛乳、卵、塩コショウを混ぜ合わせておく。

　　　　　③白ネギを適当にきり。もちが焼けたら耐熱皿にバターをぬって

　　　　　白ネギともちをちらしそこに②を流しいれオーブンでソースに火が通るまで焼く。

　　　　　④火が通ったらチーズをちらしまた少し焦げ目がつくまで焼く！