「和食」っていいね！

今日はお友達と芦屋の京料理「たか木」に行きました。

 

和食とは、日本料理、日本風の食事のことで

 

日本の食材、日本の調味料を使って料理したものであります。

 

材料の持ち味を生かして調理し、

 

器の種類や盛り付けにも工夫を凝らし、

 

見た目の美しさを尊重する。

 

私が一番和食って本当に素晴らしいと思うところは

見た目の美しさです。

二度美味しいと言うのは見て楽しみ、食べて楽しむ

まさに和食は二度美味しいものだと思います。

今日のお料理も2月なので柊の葉が飾りでありイワシがあり

この時期ならではの心遣いがとても嬉しく思いました。

今の季節を十分に堪能できるだけでなく

もうすぐ来る春も感じさせてくれます。

絹さやも細かく刻んでから盛り付ける

本当に手間をかけてつくられていました。

改めて「和食」っていいな～と思えた一日でした。