2014年1月11日土曜日

「農家さんはかっこいい!」

 先日、愛媛のみかん農家さんにお会いしました。

 とってもお肌がツルツルで、いつも笑顔で接して下さいました。

 その笑顔からは毎日自然の中で楽しく農業を

されている事が伝わってきました。

 最近では、農業が流行だから・・・

就職がないから・・・  今やる事がないから・・・

と、農業に入られる方もいますが なかなかつづきません。

私が想像する以上に農業は大変です。

「農業がつづけられる人は 何でも出来る人 頑張れる人」

 農業に入るきっかけはどうであれ一人でも多くの人につづけて欲しいと願います。

 男の人に限らず、女の人も農業をしてる人は   「かっこいい!」

                       「今日の果物」

                    レモン     インド北東部のヒマラヤが原産地です
                   果汁100gに約45㎎のビタミンCが含まれています
                   亜鉛、鉄、カルシウムなどのミネラルの含まれ
                   肌や髪の毛を若々しく保つ働きをしてくれます

                      「はちみつレモン」
  材料   レモン       作り方  レモンを輪切りにする
        はちみつ            レモンがひたる位にはちみつを
                         入れて2.3日冷蔵庫で置いておく

   

            国産無農薬レモンはよく、皮が堅い、アルべドが分厚く
           果肉が少ないと言われます。
           農薬の力を借りず、自分で自分の身を害虫から守らなければ
           いけないのです。
           当然、皮は固くなり、白い綿皮(アルべド)が厚くなります。
           そうして自分を守っているのですから・・・

2014年1月1日水曜日

「謹賀新年」


       毎々格別のお引き立てに与り

       ありがたく御礼申し上げます

       今年はさらにより良い品を十分に

       お目に掛けたいと思っております

       どうぞご利用下さいますようにお願い申し上げます

                           平成26年 元旦

2013年12月17日火曜日

「海老カツ」レシピ!

材料  エビ 200グラム
     はんぺん   2枚
     たまねぎ   半分
     そのままケール  5グラム
     片栗粉     大2
     塩コショウ    少々
     卵       適量

     小麦粉
     卵   
     パン粉
             油

作り方 ①エビは皮をむきみじん切り
     ②たまねぎもみじん切り
     ③はんぺんは手でつぶす
     ④①と②と③をボールで混ぜ合わせます
     ⑤④にそのままケールと塩コショウと片栗粉
       卵を少しづついれて丁度いいかたさにする
     ⑥好きな大きさに丸めて 小麦粉、卵、パン粉の衣をつけて揚げる。

2013年12月14日土曜日

「スペアリブの赤ワイン煮込み」レシピ!

材料  スペアリブ   500グラム
     たまねぎ    大1個
     ※赤ワイン    1.5カップ
       ケチャップ   大3
       塩コショウ   少々
       マーマレードジャム  大1
       ローリエ    1枚
     そのままケール  適量

作り方 ①スペアリブを両面焼き目をつける
       たまねぎは適当に切る
     ②圧力鍋に※をいれて①をいれて蓋をして
       振り子が振れてきたら弱火で15分煮る
     ③そのまま減圧して器に盛り付けそのままケールを振りかける。

2013年12月12日木曜日

「レンコンのはさみ焼き」レシピ!

材料  レンコン 400グラム
     豚ミンチ 250グラム
     長ネギ  1本
     そのままケール 大1
     ※生姜   チューブ2センチ
       酒    大2  
       しょうゆ 小2
       塩    少々
       片栗粉  大1

    タレ※しょうゆ 大2   
        みりん  大2
        砂糖   大1.5
        酒     大2
        そのままケール 小1

   片栗粉  適量
   油     適量 

  

作り方 ①レンコンは皮をむいて5ミリほどの厚さに切って水にさらす。
     ②長ネギはみじん切り
     ③豚ミンチと②とそのままケールを混ぜて、その中に上の※をいれて
       よく混ぜる。
     ④レンコンの水気をふいて、片栗粉をミンチを挟む面にふりかけ
      ③のミンチをはさむ。
     ⑤フライパンに油をひき両面焼きいろをつけて
       あとは蓋をして中まで火をとおす(ハンバーグを焼くような感じ)
     ⑥⑤にタレ※を混ぜたものを入れフライパンのなかでタレをからめる。
     ⑦器に盛り付け出来上がり!

2013年12月6日金曜日

「レンコンがんもどき」レシピ!

 
 
  材料 レンコン 300グラム
      ムキ海老   適量
      キクラゲ    適量
      百合根     適量
      ニンジン     適量
      そのままケール  適量
 
     みりん  小1
     小麦粉  大3
     塩     少々
 
作り方 ①キクラゲは戻して千切り
     ②百合根は湯がく、ニンジンは湯がいて千切り
     ③レンコンはあく抜きしてすりおろす
     ④すりおろしたレンコンを少し水気を絞って小麦粉
       みりん、塩、そのままケールを入れて混ぜる
     ⑤④にエビ、①②を混ぜて
     ⑥スプーンですくって170度ぐらいの油でゆっくり揚げる。
     ⑦器に盛りつけて、大根おろしを添えて出来上がり!

2013年11月28日木曜日

「トロフィエのアボカドケールソース」レシピ!

材料  パスタ(トロフィエ マカロニ ペンネなど)
     ※アボカド  1個
     ※にんにく  1個
     ※オリーブオイル  大1、5
     ※ミルク        大1,5
     ※塩コショウ      適量
     ※アーモンド(ピーナッツ くるみなど)   5.6粒
     ※そのままケール   適量
     ※パルメザンチーズ  大1.5

作り方 ①パスタを湯がく
     ②※をミキサーにいれてソースをつくる
     ③フライパンでゆがいたパスタとソースを混ぜて出来上がり!