「青シソキムチ！」

今日はムシムシとしたお天気でしたね！

夏の旬の野菜の一つ「シソ」

日本では最も古い野菜の一つです。

青シソは大葉とも言われ、香が良く、薬味などに使われます。

赤シソは梅干しや紅ショウガの着色などに使われます。

シソはミネラル類やビタミン類ともに多く

特にカロチンとカルシウムは野菜の中でもすぐれています。

特有の香りは、ペリルアルデヒドと言う成分によるもので、

防腐作用があるため、刺身に添えられている青シソは

必ず食べるようにしたいですね！

「青シソの甘辛キムチ漬け」

青シソ　60枚
しょうゆ　大４
ニンニクすりおりし　２かけ
白ゴマ半ずり　大３
胡麻油　大２
ショウガすりおろし　　大２/３
砂糖　蜂蜜　大２
コチュジャン　大１/２
リンゴすりおろし　好みで
ナッツ類　　好みで


青シソは綺麗に洗って水分をとっておく
一枚は3等分ぐらいに切って
まで合わせた調味料の中に入れて混ぜる
一日冷蔵庫で置いて出来上がり！